·专题综述·

大环糊精的分离、鉴定及应用研究进 展 ………………………………… 王金鹏，夏柳溪，孟令儒，等（01·001）

硫酸多糖生物活性研究进 展 …………………………………… 阿地拉·艾皮热，李金玉，付长霜，等（01·007）

中国燃料乙醇工业的机遇与挑 战 …………………………………………… 段 钢，张晓萍，张国红（05·001）

微生物谷胺酰胺转氨酶在蛋白质修饰中的应 用 ……………………… 程孝中，赵鑫锐，洪皓飞，等（06·001）

不同加工方式对面筋蛋白的影 响 ……………………………………… 王 立，周若昕，李 言，等（09·001）

小分子热休克蛋白在宰后牛肉成熟中的作 用 ………………………… 黄 峰，丁振江，孙红霞，等（09·011）

裂解酶对食源性病原菌的生物防治研究及应 用 ……………………………………………… 李陇平（12.142）

·研究论文·

脱钙程度对浓缩乳蛋白功能性质的影 响 ……………………………… 刘大松，余 韵，李珺珂，等（01.014）

重组蔗糖异构酶在短短芽孢杆菌中的表达及发酵优 化 …………………… 邹 亮，吴 敬，陈 晟（01.022）

瓜尔豆胶对乳酸菌增殖及酸奶品质的影 响 …………………………… 石玉琴，杨绍青，李延啸，等（01.029）

β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响…………………………………………………………………………… 方 可，李 婷，朱艳冰，等（01.036）

泡盛曲霉β-1，3-1，4-葡聚糖酶的纯化、性质及其用于制备β-葡寡糖…………………………………………………………………………… 陈子贤，刘学强，张 彬，等（01.045）

小米糙米发芽富集γ-氨基丁 酸 ………………………………………… 宁亚维，刘祥贵，王志新，等（01.053）

竹叶椒对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制研 究 ……………………… 宋彤彤，郭 涛，章聚宝，等（01.058）

乙酰化麦醇溶蛋白溶液及与麦谷蛋白共混液流变性能的研 究 …………………… 李玉莹，马晓军（01.063）

新型啤酒稳定剂对啤酒蛋白质吸附特性的研 究 ……………………… 唐栋健，郑飞云，马军涛，等（01.068）

微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活 性 ………… 和法涛，刘光鹏，朱风涛，等（01.074）

D-来苏糖异构酶的酶学性质研 究 ……………………………………… 黄嘉苇，施 悦，张文立，等（01.083）

蛋白质组学技术研究凡纳滨对虾冰藏期间肌肉蛋白的变 化 ………… 郑鸯鸯，吉 薇，吉宏武，等（01.093）

青鱼新鲜度智能标签的研 究 …………………………………………… 何华鹏，张 慜，陈慧芝，等（01.100）

蒸汽灭酶与破碎制浆耦合对苹果鲜榨汁品质的影 响 ………………… 汪良峰，陈海英，俞建峰，等（01.107）

间歇式蒸微组合加热对排骨品质的影 响 ……………………………… 陈艳萍，许艳顺，曹亚裙，等（01.114）

平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分 析 ……………………………… 吕春茂，李 潇，孟宪军，等（01.119）

干燥方法对木薯淀粉基碳气凝胶制备和吸附性能的影 响 …………… 杨 辉，冼学权，黎演明，等（01.127）

紫芝子实体活性多糖的纯化和结构解 析 ……………………………… 应一君，刘艳芳，张劲松，等（01.133）

两种多糖对齐口裂腹鱼免疫性能的影 响 ……………………………… 王洪杰，邬应龙，冯莉梅，等（01.139）

壳聚糖酶的基因克隆表达及酶学性质研 究 …………………………… 王 琦，崔 阳，刘进宝，等（01.147）

漆酶降解梗丝中木质素工艺条件的优 化 ……………………………… 李 晓，王 宇，姚二民，等（01.156）

酪氨酸氧化产物诱导大鼠空间学习记忆损 伤 ………………………… 冉玉梅，李竹青，丁寅翼，等（02.001）

响应面优化汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌工艺…………………………………………………………………………… 楚莉沙，黄莉莉，汪良峰，等（02.008）

聚丙烯腈膜固定化海藻糖合成酶的研 究 …………………………………… 娄倩芳，李由然，石贵阳（02.015）

基于2-酮基-D-葡萄糖酸高产的发酵条件优化研 究 ………………… 罗秋玲，刘 佳，张 权，等（02.022）

木聚糖酶EvXyn11TSN端区域对其耐热性贡献的生物信息学分析…………………………………………………………………………… 臧 嘉，李 闯，王 瑞，等（02.028）

组合策略促进碱性果胶酶在毕赤酵母中高效表 达 …………………… 陈双全，刘 松，堵国成，等（02.035）

基于PCR-DGGE技术对库尔勒香梨“黑头病”病变组织生物群落的初步研究…………………………………………………………………………… 程少波，杨 焱，郭敏瑞，等（02.044）

不同粒径大小的甘露糖修饰聚合物胶束制备及其靶向药物输送应用…………………………………………………………………………… 汪家伟，张 权，叶 舟，等（02.050）

丝素接枝含酪氨酸多肽对其酶促改性的影 响 ………………………… 朱雪珂，周步光，王 平，等（02.059）

Cider Beer关键酿造工艺的研 究 ………………………………………… 张 箐，刘春凤，郑飞云，等（02.065）

代谢工程改造酿酒酵母生产L-苹果 酸 ………………………………… 陈修来，王元彩，董晓翔，等（02.072）

黑曲霉内切葡聚糖酶AnCel5A的表达纯化与晶体优 化 ……………… 颜俊杰，李玉洁，郑迎迎，等（02.081）

酿酒酵母中表达神经肉毒素A及其功能研究………………………………………………NDIKUBWIMANA Jean de Dieu，邵侃凯，高晓冬，等（02.087）

海洋源蛋白酶产生菌筛选及酶学特性的初步研 究 …………………… 曹 红，王秀娟，翁佩芳，等（02.093）

“南薯88”茎叶多糖的分离纯化，结构鉴定及其生物活性的研究…………………………………………………………………………… 刘 露，侯怡铃，王 梅，等（02.101）

基于BP神经网络和遗传算法优化番茄红素发酵培养 基 ………………… 王 强，冯玲然，余晓斌（02.111）

青钱柳活性成分对IR-HepG2细胞葡萄糖消耗量及α-葡萄糖苷酶活性的影响…………………………………………………………………………… 王胤康，吕 萌，许 琦，等（02.120）

Bacillus amyloliquefaciens MBRC1的鉴定与抗菌活性研 究 …………… 陈建军，郝之奎，廖祥儒，等（02.126）

龙须菜蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优 化 ………………………… 余 虹，操德群，何艳丽，等（02.133）

米糠纤维床反应器固定化发酵产丁酸的研 究 ………………………… 周丽春，朱建忠，王文广，等（02.140）

莱茵衣藻BBSome蛋白BBS2原核表达、纯化和多克隆抗体的制备及鉴定…………………………………………………………………………… 董 彬，吴 松，程荣强，等（02.145）

具有降胆固醇功能益生菌的筛选及其体外降胆固醇机制初 探 ………… 李雅迪，柳陈坚，龚福明，等（02.153）

点突变提高甲酸脱氢酶（CbFDH）的酶活和催化效 率 ………………… 郑俊贤，王子渊，杨套伟，等（03.001）

拟粉红锁掷孢酵母降解展青霉素的蛋白质组 学 ……………………… 赵利娜，孙艺文，张晓云，等（03.010）

乳酸钠对单增李斯特菌生物被膜形成的抑制作 用 …………………… 付娇娇，王 旭，刘海泉，等（03.017）

材料表面浸润性对细菌粘附的影 响 …………………………………… 张 薇，陆乃彦，陈晓霞，等（03.026）

pH响应型透明质酸胶束的制备及其药物传递性 能 …………………… 宋家鸿，徐珊珊，张曼悦，等（03.032）

不同种类大米黄酒酿造的差异性分 析 ……………………………………… 油卉丹，毛 健，周志磊（03.039）

通过提高胞内辅酶水平促进L-苯甘氨酸的合 成 ……………………… 刘巧利，杨套伟，周俊平，等（03.046）

樟芝提取物Fr.3抑制TGF-β1诱导的肝纤维化机 制 ………………… 孙 青，耿 燕，杜 妍，等（03.054）

6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶在产油细菌浑浊红球菌PD630脂质积累中的作用…………………………………………………………………………… 张冬冬，赵利娜，昝新艺，等（03.061）

大孔吸附树脂分离纯化薰衣草中迷迭香 酸 …………………………… 熊天真，管政兵，廖祥儒，等（03.069）

全局转录机制工程法筛选丁醇耐受大肠杆菌及性 质 ………………… 司海明，韩瑞枝，许国超，等（03.076）

基于钝齿棒杆菌argGH启动子改造的L-瓜氨酸高效合 成 …………… 张微微，陈紫薇，张晓娟，等（03.083）

宁夏枸杞水提物对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降糖作 用 …………… 胡馨予，卢文倩，孙晓琪，等（03.091）

氮源对Nannochloropsis oculata生化组成、超微结构及生产的影响……………………………………………………………………………… 王 鑫，王玉仙，赵 犇，等（03.097）

鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预 测 …………… 徐晓霞，陈安均，王婷玉，等（03.103）

虫草头孢提取物Fr.8组分对HepG-2胰岛素抵抗的改善作 用 ………… 韩一凤，耿 燕，孟照敏，等（03.111）

血清铁蛋白化学发光免疫分析方法的建立及临床应 用 ……………… 孙姗姗，李 昕，宋翠翠，等（03.118）

果聚糖蔗糖酶基因的克隆表达及酶学性质分 析 ……………………… 徐 君，张言周，黎循航，等（03.124）

基于二次发酵酵母活力确定乙醇分批补料发酵最佳补料时 间 ………… 柯善恢，伍时华，赵东玲，等（03.130）

天麻蜜环提取物的抗炎活 性 …………………………………………… 朱水玲，耿 燕，程 鹏，等（03.138）

铁载体产生菌筛选、鉴定及防治Botryosphaeria dothidea ……………… 黎循航，张言周，李韵雅，等（03.144）

红缘拟层孔菌多糖分离纯化、结构表征及其免疫活性分 析 …………… 彭慧群，徐小刚，陈昭月，等（03.152）

CBM融合位置对AuMan5A酶学性质的影 响 ………………………… 袁风娇，王春娟，李雪晴，等（04.001）

高效降解嘌呤核苷乳酸菌的筛选及特性研 究 ………………………… 麻菊美，赵伟睿，胡 升，等（04.008）

基于拟比对CNN方法的人类p53癌症基因二级数据库构建及分析…………………………………………………………………………… 王丹丹，李晨鸿，徐海阳，等（04.015）

麻花秦艽不同组织部位可培养内生菌群结构及其与龙胆苦苷含量的相关性…………………………………………………………………………… 陈 昕，李 琪，曹倩倩，等（04.021）

发酵糙米糕的制作工艺研 究 …………………………………………… 仰思颖，蔡 群，吴凤凤，等（04.030）

离子液体预处理对玉米秸秆酶解效率的影 响 ………………………… 胡晓会，程 力，顾正彪，等（04.039）

甘露聚糖酶Man1602中的色氨酸修饰及其突变体性质的研 究 ……… 雍 婕，高 晗，吴永尧，等（04.045）

硫氧还蛋白促进人胰岛素样生长因子-1在大肠杆菌中高效可溶表达…………………………………………………………………………… 万爱妮，徐栋生，蔡燕飞，等（04.050）

D-甘露糖异构酶的克隆表达及酶法制备D-甘露 糖 …………………… 胡 兴，张 涛，沐万孟，等（04.058）

生物转化合成N-乙酰神经氨酸的关键因 素 …………………………… 朱德强，詹晓北，吴剑荣，等（04.064）

T-RFLP和454焦磷酸测序方法分析制麦过程细菌群落的动态变 化 ……………… 邱 然，陆 健（04.071）

三聚甲醛强降解菌的筛选鉴定及其对聚甲醛废水的生物强 化 ……… 叶姜瑜，李大荣，陆榆丰，等（04.078）

医院污水污染膜的污染特征及清洗技术研 究 ………………………… 李秀芬，周 强，陈春梅，等（04.084）

基于蛋白质回收的剩余污泥酶解技术研 究 …………………………… 宋小莉，施正华，李秀芬，等（04.090）

重组果聚糖蔗糖酶的发酵优化及应 用 ………………………………… 唐 煜，陈 晟，段绪果，等（04.097）

吸附交联法固定化蔗糖异构酶及其在异麦芽酮糖制备中的应用…………………………………………………………………………… 耿梦华，陈 晟，吴 敬，等（04.104）

响应面法优化青春双歧杆菌增殖培养 基 ……………………………… 朱蒙蒙，李国莹，顾秋亚，等（04.111）

蛹虫草培养基多糖的提取及抗肿瘤活性研 究 ………………………… 孙 叶，包建忠，刘 红，等（04.118）

饲料中添加适宜水平铁对建鲤肉质、鱼糜稳定性及组织蛋白酶B/L的影响…………………………………………………………………………… 李 冉，钟海霞，李树红，等（04.127）

真菌发酵对麦麸酚酸及其抗氧化活性的影 响 ………………………… 凌阿静，李小平，刘 柳，等（04.136）

紫菜酶解产物锌螯合-α-葡萄糖苷酶抑制剂活性肽的研究…………………………………………………………………………… 胡春芹，龙 婧，周楠迪，等（04.143）

发酵过程中韩式泡菜风味的变 化 ……………………………………… 严先朋，刘 刚，张晓喻，等（04.150）

醋酸高产菌株的筛选及高酸度苹果醋的酿 造 ………………………… 李 欢，毛 健，刘双平，等（05.007）

Streptococcus thermophilus ND03在牛乳发酵过程及贮藏期间挥发性风味物质分析…………………………………………………………………………… 王 丹，周亭亭，丹 彤，等（05.015）

榴莲的酶解工艺优化及其制备美拉德反应香料的研 究 ……………… 李孟平，殷 飞，张晓鸣，等（05.023）

复合酶法提取苹果渣中的果胶及产品性质分 析 ……………………… 王艳翠，卢韵朵，史吉平，等（05.030）

脱脂脱蛋白质对黑麦粉理化特性及体外消化特性的影 响 …………… 崔亚楠，张 晖，齐希光，等（05.037）

恒温实时荧光法快速检测不同样品中的单增李斯特 菌 ……………… 张文敏，石育娇，戚 成，等（05.044）

焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响及其机理研 究 …………… 童大鹏，朱科学，郭晓娜，等（05.051）

不同湿度环境下的胡萝卜微波干燥过程研 究 ………………………… 周洪梅，李臻峰，李 静，等（05.058）

高效液相色谱-荧光检测法测定发酵红肉制品中Neu5G c …………… 晏印雪，朱秋劲，梁美莲，等（05.066）

传统发酵酸牛奶中产蛋白酶酵母菌的筛选及产酶条件优 化 ………… 乔传丽，金 丹，蒋艾廷，等（05.073）

玫瑰精油微乳制备及性质研 究 ……………………………………………… 刘 欣，周志磊，毛 健（05.079）

微波法高效制备固定化胰蛋白 酶 …………………………………………… 刘伟华，姜子涛，李 荣（05.086）

不同加热温度对罗氏沼虾肉挥发性成分的影 响 …………………………… 段秀霞，施文正，汪之和（05.094）

活性氧对白腐真菌漆酶合成的影 响 …………………………………… 田乔鹏，汪新悦，张 永，等（05.103）

重组Cystatin对冷藏鲢鱼的抑菌效 果 …………………………………… 钟海霞，李 冉，李树红，等（05.111）

热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影 响 ……………………………… 薛 雷，许学勤，姜启兴，等（05.119）

银杏葡萄酒香气成分的萃取条件优化及其香气物质的测 定 ………… 冯 涛，桑 敏，庄海宁，等（05.124）

传统中式烤、炸、煎工艺对牛肉营养品质的影响 ……………………… 张 兰，高天丽，刘永峰，等（05.132）

感应电场加速玉米淀粉酸解及理化特性研 究 ………………………… 周宇益，杨 哪，金亚美，等（05.140）

基于HPLC-ELSD和偏最小二乘判别分析法的蜂蜜掺假鉴别…………………………………………………………………………… 许艳超，陈尚卫，朱 松，等（05.147）

苦水玫瑰干花蕾中总黄酮的提取工艺及其主要成分的测 定 ………… 陈继华，王 波，刘倩倩，等（05.153）

工业大麻雌株花叶多糖抑菌活性及稳定性分 析 ……………………… 郭孟璧，郭 蓉，郭鸿彦，等（06.011）

固态发酵废菌棒高产哈茨木霉孢 子 …………………………………… 王巧河，朱 莉，郑志永，等（06.017）

Bacillus pumilus HN-10对Trichothecium roseum的拮抗作用及菌体结构的影响…………………………………………………………………………… 黄玉琴，贠建民，张紊玮，等（06.025）

聚乙烯醇双酶降解工艺条件优 化 ……………………………………… 赵一凡，刘 松，李江华，等（06.034）

剩余污泥高固态卧式厌氧消化的中试启动研 究 ……………………… 许凤剑，赵明星，宋 联，等（06.041）

食品及其生产环境和包装材料中分离霉菌的形态与分子鉴定…………………………………………………………………………… 王双霞，唐晓阳，范艳红，等（06.049）

咖啡酸对铜绿假单胞菌群体感应的抑制及毒力因子降低的研究…………………………………………………………………………… 于福浩，娄在祥，王洪新，等（06.056）

HA-His/PEI-His/DNA纳米复合载体的制备及基因转染研 究 ………… 田慧慧，吴 婧，伍亚玲，等（06.064）

蓝莓酒澄清稳定处理中组分及抗氧化活性变 化 ……………………… 李亚辉，周剑忠，马艳弘，等（06.072）

荞麦蜂花粉多糖A的分离及其降血糖活 性 ……………………………… 钱明辉，达热卓玛，徐德平（06.080）

基于模块化优化策略强化大肠杆菌合成血红 素 ……………………… 翁焕娇，丁雯雯，石雅南，等（06.086）

表达HSA/IL2的重组CHO细胞的无血清培养基优化研 究 …………… 缪亚娜，熊文典，万爱妮，等（06.095）

野生笃斯越桔总花青素对SPCA-1细胞活力抑制及机 理 …………… 姜浩瀚，吕留庄，景志行，等（06.102）

大种量流加式高体积分数乙醇发酵工艺的研 究 ……………………… 吴 杰，王 团，王 柯，等（06.109）

乳酸菌发酵对曲奇饼干品质的影 响 ………………………………………… 须瑛敏，孙圣涛，夏 红（06.117）

HS-SPME-GC-MS分析马铃薯挥发性风味物 质 ……………………… 曾著莉，魏晋梅，牛黎莉，等（06.123）

红毛藻营养成分分析与评 价 …………………………………………… 吴靖娜，陈晓婷，路海霞，等（06.131）

使用GC/MS和GC-O鉴定皖南烟叶主要呈香组 分 …………………… 倪 伟，陈开波，徐志强，等（06.137）

瓦布贝母内生真菌WBS020多糖理化性质和抗氧化活 性 …………… 潘 峰，张慧慧，许晓燕，等（06.144）

上海市水产品副溶血性弧菌的污染情况及毒力基因分 布 …………… 张玉洁，孙晓红，周彤彤，等（06.153）

HEK 293细胞中重组型抗体表达和分泌的监测系统的构 建 ………… 何曾安，柳艺石，张慧杰，等（07.001）

不同接种物对木薯乙醇废液高温厌氧发酵的影 响 …………………… 卞志明，赵明星，廖家林，等（07.009）

强化交联促进透明质酸凝胶的抗酶解能 力 …………………………… 陆柳伸，郑梦玲，郝梦瑶，等（07.017）

β-甘露聚糖酶AuMan5Aloop/H321G在乳酸克鲁维酵母中的高效表达…………………………………………………………………………… 唐诗涵，李雪晴，袁风娇，等（07.026）

射频处理八角粉杀菌工 艺 ……………………………………………… 赵义存，赵 伟，杨瑞金，等（07.034）

转录因子FOSB mRNA 5′非翻译区内部核糖体进入位点的活性…………………………………………………………………………… 马 晶，孙柳柳，马文囡，等（07.041）

产耐热β-半乳糖苷酶蜜源芽孢杆菌的鉴定及酶学性 质 ……………… 李 云，朱少华，管政兵，等（07.049）

毕赤酵母含硫氨基酸生物合成途 径 ……………………………… 张平平，喜多岛敏彦，王 宁，等（07.058）

定点饱和突变改善米曲霉木聚糖酶的温度特 性 ……………………… 吴 芹，臧 嘉，胡 蝶，等（07.065）

玉米赤霉烯酮水解酶耐热性的分子改 造 ……………………………… 许中霞，刘桂智，刘卫东，等（07.071）

胃乙醇脱氢酶δδ-ADH的原核表达及酶学性 质 ……………………… 常开霞，孙军勇，李晓敏，等（07.078）

纳米零价铁强化糖蜜乙醇废水厌氧处理效 果 ……………………………… 陈 阳，赵明星，阮文权（07.086）

应用高通量测序研究三文鱼片冷藏过程中的菌相变 化 ……………… 房 杰，孟永宏，张 英，等（07.094）

高脂日粮对肥胖易感和肥胖抵抗小鼠骨性能的影响以及槲皮素的干预作用…………………………………………………………………………… 周银芝，夏淑芳，段晓梅，等（07.100）

利用膜光生物反应器培养和预采收钝顶螺旋藻的条 件 ……………… 王雪飞，任洪艳，阮文权，等（07.108）

杏鲍菇菌渣产漆酶及其在染料脱色中的应 用 ………………………… 张 永，田乔鹏，任海燕，等（07.116）

乙醇废水培养浮萍及其沼气发酵利 用 ………………………………… 姜 楠，任洪艳，阮文权，等（07.122）

不同填料处理污染河水的挂膜启动及抗冲击负荷性 能 …………………………… 李 青，成小英（07.128）

多聚赖氨酸对双亚基肌酸酶表面的修 饰 ……………………………… 高亚楠，辛 瑜，张 玲，等（07.134）

发酵条件对Bacillus amyloliquefaciens SYBCH47降解亚硝酸盐的影响…………………………………………………………………………… 王 爽，徐 君，张言周，等（07.141）

静态螺旋切割装置制备富氧水及工艺优 化 …………………………… 程 坤，蒋建忠，崔政伟，等（07.147）

紫阳富硒茶对人肝癌细胞凋亡过程的诱 导 …………………………… 宋兵兵，李建科，刘颖沙，等（07.154）

淀粉微胶囊对茶多酚的载运及其对餐后血糖反应的影 响 ………………………… 刘天棋，张根义（08.001）

整米中重金属镉的酸法消减工艺优 化 ………………………………… 李克强，王 韧，冯 伟，等（08.010）

混合原料制取花椒油工艺优化及挥发成分分 析 ……………………… 王立艳，陈吉江，安 骏，等（08.018）

马铃薯淀粉介电处理理化性质研 究 …………………………………… 夏天雨，江 昊，苟 敏，等（08.024）

秋刀鱼中组胺菌的分离及其理化性质研 究 …………………………… 江 凯，王韦华，陈 伟，等（08.032）

基于GC-MS对中茗66和龙井43的香气成分比较分 析 ……………… 韦 康，王丽鸳，余继忠，等（08.039）

添加豆浆对冷冻熟面品质的影 响 …………………………………………… 何路旦，郭晓娜，朱科学（08.046）

豆粕蛋白在小鼠胃肠道内的吸收与分布研 究 ………………………… 童深广，郝红江，李洪波，等（08.053）………………………………………… 抹竹在食品工业中的应用研究付诗尧，陈 亮，张艳雯，等（08.060）

马铃薯全粉对速冻油条品质的影 响 …………………………………… 杨玉婷，朱科学，郭晓娜，等（08.071）

芥末油纳米乳液的制备及对酱油风味的影 响 ……………………………… 王慧蓉，张 慜，刘亚萍（08.077）

小麦面筋蛋白-果胶复合物的制备及功能特性研 究 ………………………………… 冀世敏，张连富（08.084）

蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠骨骼的改善作 用 ………………………… 郭海涛，王雅楠，张佳红，等（08.091）

玛咖水溶性成分的抗疲劳活性研 究 ………………………………………… 李 婧，孙清瑞，张连富（08.097）

锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研 究 …………………………… 吴玲玲，张 慜，刘亚萍（08.104）

不同切割干姜对真空包装草鱼片新鲜度的影 响 ………………HUHONGSUNG Pattarapon，张 慜（08.112）

X-射线和红外光谱研究马铃薯蛋糕老化特 性 ………………………… 张仲柏，牛黎莉，汪 月，等（08.119）

环介导等温扩增技术在鸭源成分检测中的研 究 ……………………… 吴 潇，吕贝贝，蒋 玮，等（08.126）

复方红景天缓解体力疲劳活性的研 究 ………………………………… 甘昌胜，王珊珊，李 鸿，等（08.134）

金佛手浓缩汁的流变特性研 究 ……………………………………………… 乔叶宁，吕文平，王洪新（08.142）

不同工艺制备的马铃薯全粉理化性质比 较 …………………………… 杨 娟，程 力，洪 雁，等（08.148）

超声波辅助制备醋酸酯多孔淀 粉 …………………………………………………… 杨俊美，马晓军（08.155）

植物乳杆菌FB-T9抑制变异链球菌及其生物膜形成的研究…………………………………………………………………………… 张秋香，黄 银，姚沛琳，等（09.017）

加酶挤压高粱小曲酒生产工艺的响应面优 化 ………………………… 潘小卫，焦爱权，龙 杰，等（09.027）

面向苹果品质检测的图像融合方 法 …………………………………… 罗晓清，袁衬衬，柴鹏飞，等（09.033）

不同条件对纤维素糖化反应动力学参数的影 响 ……………………… 刘 璐，张志才，樊亚娟，等（09.041）

不同浸渍工艺对赤霞珠干红葡萄酒香气的影 响 ……………………… 周继亘，杨学山，祝 霞，等（09.050）

添加燕麦对半干面储藏稳定性的影 响 ……………………………………… 徐 丹，郭晓娜，朱科学（09.060）

淀粉糖浆对硬糖品质的影 响 …………………………………………… 王 滢，王园园，谢正军，等（09.067）

红细胞膜仿生氮化硼纳米球的制备及其作为抗肿瘤药物载体的研究…………………………………………………………………………… 冯诗倪，张慧杰，高晓冬，等（09.072）

基于残基-水作用网络的木聚糖酶耐热性研 究 ……………………………………… 饶 榕，丁彦蕊（09.078）

乙醇水提法提取蚕蛹油研 究 …………………………………………… 钦凌宇，杨瑞金，华 霄，等（09.085）

低苯丙氨酸山杏仁肽的制 备 …………………………………………… 李志刚，张宇靖，张 晨，等（09.092）

猴头菌粉对结肠炎小鼠肠道菌群的影 响 ……………………………… 李 望，耿 燕，任怡琳，等（09.097）

大孔树脂分离纯化横山老黑豆酚类物 质 ……………………………… 朱怡霖，张海生，赵鑫帅，等（09.103）

不同糟制温度对糟鱼品质的影 响 ……………………………………… 曹 雪，姜启兴，夏文水，等（09.111）

山药粘液质多糖的酶法脱蛋白工艺及其性能研 究 …………………… 宁 奇，孙培冬，曹光群，等（09.118）

基于GA-SVR的苹果可溶性固形物质量分数的高光谱检 测 ……………… 查启明，顾宝兴，姬长英（09.125）

GC-MS分析金钗石斛花挥发性成 分 …………………………………… 宋小蒙，王洪新，马朝阳，等（09.133）

糖醇的HPLC-ELSD法测定及其热稳定性研 究 ……………………… 牛立沙，张连富，孙清瑞，等（09.139）

利用UPLC-MS/MS研究高Amadori化合物番茄粉的制备工 艺 …………… 张淑琴，余佳浩，张连富（09.145）

中华传统美食国际知名度分 析 ……………………………………………… 王金水，张亮亮，刘伟峰（09.153）

液态食品中聚阳离子对外源DNA稳定性的影 响 ……………………… 安 然，王春婷，董 平，等（10.001）

饱和突变提高肌酸酶热稳定 性 ………………………………………… 阮 洁，刘 松，李江华，等（10.008）

酿酒酵母中PiggyBac转座子筛选系统的构 建 ………………………… 周林希，柳艺石，赵神保，等（10.015）

共表达抗氧化酶促进脂肪氧合酶在大肠杆菌中的表 达 ……………… 邱芳芳，刘 松，堵国成，等（10.023）

蛹虫草固态发酵产虫草素的优 化 ……………………………………… 杨 帆，刘金彬，管政兵，等（10.030）

厌氧渗透膜生物反应器的膜污染行为研 究 …………………………… 胡涛战，王新华，王 臣，等（10.037）

负载光敏剂D-甘露糖修饰胶束的制备及其在靶向光动力治疗中的应用…………………………………………………………………………… 蔡 颖，王胜涛，魏 朋，等（10.043）

一株锌抗性菌株强化印度芥菜修复锌污染土壤的可行性研 究 ……… 杜宪正，王 涛，邹路易，等（10.052）

谷氨酰胺酶基因的克隆、表达和酶学性质研 究 ………………………… 张美丹，饶志明，张 显，等（10.060）

利用重组枯草芽孢杆菌产Bacillus pumilus来源的γ-谷氨酰转肽酶及其在L-茶氨酸合成中的应用……………………………………………………………………KOMERA Irene，杨套伟，张 显，等（10.067）

RNAi靶向沉默opaque2基因对高粱醇溶蛋白含量的影 响 …………… 蔡欣月，李志江，牛江帅，等（10.072）

产果聚糖蔗糖酶重组枯草芽孢杆菌的构建及表 达 …………………… 孙惟沁，沐万孟，张 涛，等（10.079）

rDNA介导的乳酸克鲁维酵母整合型表达载体的构建及初步验证…………………………………………………………………………… 孙海烨，张 梁，李由然，等（10.087）

枯草芽孢杆菌中性蛋白酶的固定化研 究 ……………………………… 张宇军，曹 慧，徐 斐，等（10.098）

Bacillus flexus β-淀粉酶低pH值突变体的构建及在麦芽糖制备中的应用……………………………………………………………………………… 亓旭辉，吴 敬，王 蕾，等（10.105）

丝状真菌Talaromyces flavus S1改善污泥脱水性能及机理研 究 ……… 史佳晟，余 雷，朱 葛，等（10.111）

二酪氨酸层赋予酵母孢子抗氧化活 性 …………………MUKAMA Omar，LEO Bemena，王晓文，等（10.119）

FKS家族基因对酿酒酵母压力耐性的影 响 …………………………… 杨 歌，王金晶，李 佳，等（10.126）

断裂内含肽介导的蛋白纯化系统的构 建 ……………………………… 王玉君，王姝婧，杜夜星，等（10.135）

高抑菌活性物质产生菌的选育、优化及其特性表 征 ……………………… 李 勋，周楠迪，田亚平（10.144）

代谢工程改造大肠杆菌合成酪 醇 ……………………………………… 薛宇翔，陈献忠，杨 翠，等（10.152）

共表达分子伴侣提高漆酶在毕赤酵母中的分 泌 ……………………… 王晨蕾，刘 松，堵国成，等（11.001）

基于角质酶共表达策略的大肠杆菌胞外生产耐高温α-淀粉酶及其发酵条件优化…………………………………………………………………………… 李 祝，段绪果，宿玲恰，等（11.009）

α-PGM过表达对灵芝多糖发酵的影 响 ………………………………… 李瑞勤，王 琼，沈梦烨，等（11.018）

Dfg5在酿酒酵母细胞壁合成中的功能分 析 …………………………… 田贵花，王 宁，高晓冬，等（11.025）

太赫兹波谱用于违法添加工业明胶的检 测 …………………………… 黄略略，李 辰，李 彬，等（11.033）

提高产反式-4-羟脯氨酸工程菌产量的发酵策 略 ……………………… 王晓姣，杨慧敏，张震宇，等（11.040）

用中国仓鼠卵巢细胞构建内切-β-N-乙酰氨基葡糖苷酶筛选系统…………………………………………………………………………… 薛 威，喜多岛敏彦，高晓冬（11.049）

滇结香花提取物组分1（Fr.1）对C2C12肌细胞胰岛素抵抗的改善作用…………………………………………………………………………… 孟照敏，耿 燕，李 恒，等（11.055）

罗伊氏乳杆菌产罗伊氏细菌素的工艺优 化 ………………………………… 万心怡，徐学明，吴凤凤（11.063）

不同杂交瘤细胞株单链抗体的构建及性质比 较 …………………………… 胡 莉，刘爱平，王小红（11.070）

胶质芽孢杆菌SM-01胞外多糖提取纯化工 艺 ………………………… 郁 莉，付海田，彭梦霞，等（11.078）

筛选特异性抑制酿酒酵母产孢的人类基 因 …………………………… 殷 政，中西秀树，李子杰，等（11.085）

融合蛋白HSA-HGF的体内抗肝纤维化活 性 ………………………… 蔡燕飞，徐栋生，陈 蕴，等（11.093）

亚铁离子和吲哚丁酸促进裂殖壶菌产DHA及发酵验证……………………………………………………………… 李亚妃，赵 犇，Martha Daniel Mbifile，等（11.100）

莱茵衣藻纤毛内运送蛋白IFT57抗原的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备………………………………………………………………………………… 韩鹏飞，闫 珍，樊振川（11.108）

喷雾干燥对德氏乳杆菌代谢酶活与可培养性的影 响 ………………… 蒋艾廷，李宝坤，金 丹，等（11.115）

纳滤脱盐在ε-聚赖氨酸分离提取中的应 用 …………………………… 李芳良，何洪刚，马 玉，等（11.122）

耐盐菌发酵对咸鸭蛋蛋清脱盐及抗氧化活性的影 响 ………………… 陈远哲，黄熙莺，鲁安娜，等（11.130）

用于丁酸香叶酯合成的褶皱假丝酵母脂肪酶固定 化 ……………………………… 王 璐，冯 骉（11.137）

铁钉菜水提醇沉上清液部分的抗氧化、抗酪氨酸酶活性及其冲剂的降糖作用…………………………………………………………………………… 黄晓冬，黄世英，蔡建秀，等（11.144）

不同乳化剂对草鱼鱼丸品质及抗冻性能的影 响 ……………………… 唐劲松，陈玉勇，董志俭，等（11.151）

啤酒污染菌酒花抗性基因型的多样性分 析 …………………………… 郑飞云，钮成拓，朱林江，等（12.001）

不同来源副溶血性弧菌耐药情况比 较 ………………………………… 牛 丽，巴永兵，白凤佳，等（12.009）

天山1号冰川冻土微生物总DNA提取方法的比较和优 化 ……………… 李 梦，胡有贞，唐 洁，等（12.017）

不对称还原苯丙酮酸的L-乳酸脱氢酶L-LcLDH2的表达及生物信息学分析…………………………………………………………………………… 李雪晴，袁风娇，刘 艳，等（12.025）

menA过表达菌株构建及两阶段pH控制促进VK2合 成 ………………… 刘 艳，杨自名，薛正莲，等（12.031）

酿酒酵母孢子作为GLP-1载体的研 究 …………………………………… 黄丹娣，张慧杰，闫 听，等（12.039）

催化式红外干法杀青同步脱水对叶菜干燥影响的研 究 ……………… 吴本刚，刘承浩，刘美娟，等（12.046）

蒙古国传统发酵乳制品中保加利亚乳杆菌耐药性的研 究 …………… 李丽娜，郭慧玲，任彩霞，等（12.052）

调控黑曲霉葡萄糖转运系统增强柠檬酸的合 成 ……………………… 殷 娴，李江华，刘 龙，等（12.059）

黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶与柚皮苷分子动力模拟研 究 ………………… 巩建业，吴喆瑜，刘嘉男，等（12.066）

乙酰氨基葡萄糖合成关键酶氨基葡萄糖-6-磷酸乙酰转移酶的筛选及酶学性质分析…………………………………………………………………………… 徐小芳，刘延峰，李江华，等（12.073）

增强马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白质热稳定胶体筛选研 究 …………… 郑惠娜，张 凯，周春霞，等（12.085）

酿酒酵母萌发突变株的筛 选 ……………………………………………… 邱盼盼，高晓冬，中西秀树（12.091）

金钗石斛水提物对高血脂症大鼠的降血脂作 用 ……………………… 李 依，王洪新，贾启海，等（12.097）

茯苓菌固态发酵小麦基质的成分变 化 ………………………………… 李佳欢，林 辉，金文松，等（12.103）

耐热赖氨酸氨肽酶的原核表达及特性表 征 ………………………………… 黄 浩，周楠迪，田亚平（12.110）

蝙蝠蛾拟青霉治疗1型糖尿病活性研 究 ………………………………… 高 寒，赵 毅，胡馨予，等（12.116）

壳聚糖复合涂膜联合气调对迷你黄瓜保鲜的影 响 ………………………… 桑 煜，张 慜，过志梅（12.123）

亚硫酸氢钠对酵母GJ2008高质量浓度蔗糖乙醇发酵的影 响 ………… 杨丽峰，伍时华，赵东玲，等（12.129）

草苁蓉环烯醚萜苷对肝癌细胞凋亡及Bax和Bcl-2蛋白表达的影 响 …… 崔香丹，郑 峰，朱洁波，等（12.137）

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