冯邦朝 王奇连

摘  要：利用桉树木屑和玉米芯进行平菇栽培试验，探讨不同的配方培养基对平菇菌丝及产量和经济效益的影响。结果表明，桉树木屑可以作为主料进行平菇栽培。菌丝生长最快的是配方3（桉木屑90%+麦麸10%）和配方7（玉米芯80%+麦麸20%）。产量最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麦麸20%）。毛利润最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麦麸20%），1kg培养料可产生毛利4.11元。投入产出比最高的是配方3，达1∶7.06。

关键词：桉树木屑;平菇;栽培

中图分类号 S646.1文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）01-0036-03

Research on Applying Eucalyptus Saw Dust to Plant Oyster Mushroom

Feng Bangchao et al.

（School of Agriculture and Food Engineering，Baise University，Baise 533000，China）

Abstract：the experiment of applying eucalyptus saw dust and corncob to plant oyster mushroom was used to investigate the impact of different formula medium on oyster mushroom mycelium and yield，and the economic benefits of different formulas on plantation. The conclusion indicated that eucalyptus saw dust could be used as main ingredient for oyster mushroom plantation. The formula 3 （eucalyptus saw dust 90%+ wheat bran 10%） and formula （corncob 80%+ wheat bran 10%） 7 were used to grow oyster mushroom fastest. The highest yield was from formula 4 （eucalyptus saw dust 60%+ corncob 20%+wheat bran 20%）. The highest gross profit was from formula 4 （eucalyptus saw dust 60%+ corncob 20%+wheat bran 20%）. 1 kg of substrate can produce gross profit of 4.11CNY. The highest input-output ratio was from formula 3，which was up to 1∶7.06.

Key words：Eucalyptus saw dust;Oyster mushroom;Plantation

平菇Pleurotus（Fr.）Kummer，是最常見的大型药食兼用大型真菌之一，其肉质肥厚、营养丰富、味道鲜美可口，深受消费者的喜爱;栽培成本低、见效快，是城郊菇农种植的大宗鲜菇品种[1]。其栽培材料广泛，最常用的栽培材料为玉米秆、玉米芯、稻草、棉籽壳、杂木屑等。速生桉具有适应性强、生长速度快、周期短、资本投入低、产出高等优势，近年来在广西发展迅速，桉树产业已成为广西经济的重要支撑点之一[2]。近年来，大面积的速生桉进入了可砍伐、更新的年限。加工桉树木材的过程中会产生大量的桉树木屑，一般处理桉树木屑的方式是就地丢弃、填埋、焚烧等，造成了很大的资源浪费和环境污染[3]。为了实现资源的可再生利用，减少环境污染，发展当地的经济，笔者用桉树木屑进行了平菇栽培试验。试验以桉树木屑、玉米芯、麦麸为主料，进行不同配方的试验，探索不同配比对平菇菌丝生长速度及子实体产量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 马铃薯、石膏、熟石灰、蔗糖、水、75%酒精、琼脂、麦粒、麸皮、桉树木屑、玉米芯、磷酸二氢钾。

1.2 试验设计 试验以桉树木屑、麦麸和玉米芯为主料，共设计7个处理配方，详见表1。每个配方做10袋栽培袋，重复3次，总计210袋，分别用A、B、C表示3次重复。

1.3 试验方法与步骤

1.3.1 母种制备 使用PDA培养基，采用组织分离法制作母种。所用的子实体为从农贸市场采购的白平菇，得到一代母种后，再经纯化、扩繁备用。

1.3.3 原种制备 使用麦粒培养基，经128℃、2h灭菌后，等温度下隆到30℃时，取1支母种进行接种。

1.3.4 栽培种制备 用桑枝培养基，按桑枝木屑85%，麦麸15%比例配制。

1.3.5 栽培袋制备与菌丝培养 栽培袋原料：桉树木屑，麸皮，玉米芯，石膏，蔗糖，石灰，磷酸二氢钾。（1）栽培袋制备：每袋主料总干重400g，每处理每重复10袋、每处理每次重复的主料重量为4kg。磷酸二氢钾按0.1%、石膏1%、蔗糖1%比例加入。水分60%，pH7.5。用17×33聚丙烯袋装袋。装好的菌袋在高压灭菌锅内灭菌，温度128℃，时间2h。所有菌袋灭菌结束后，统一在1d内接种完毕。（2）菌丝培养：接种完毕后，将栽培袋置于培养架上进行暗培养，恒温26℃。培养期间定期检查，及时把污染菌袋清理。

1.3.6 出菇管理 所有栽培袋菌丝满袋后，取下盖子，脱掉套圈，开袋，用消过毒的接种勺挖去之前接进去的栽培种老种块。控制温度白天26℃，晚上21℃，温差保持在5℃左右，进行温差剌激。开窗帘，白天保持散射光。开加湿器，空气相对湿度范围维持在85%～90%。

1.3.7 出菇与采收 当菇盖边缘由向内翻卷转向平整，边缘开始出现开裂时，及时采收称重记录。采摘后及时将残存的菇根挖净，以利下一茬出菇。每天早晚通风换气30min。

1.4 数据处理 记录的试验数据包含接种日期、菌袋高度、满袋时间、子实重量，用SPSS做数据分析。

2 结果与分析

2.1 不同培养基配方对平菇菌丝生长的影响 由表2可知，纯桉木作碳源时，麦麸比例在10%～30%，比例越高，菌丝生长速度越慢。生长速度最快的是配方3（桉木屑90%，麦麸10%）;在固定麦麸比例（20%）、桉木屑与玉米芯不同的4个处理中，随着玉米芯比例上升，菌丝生长速度也上升。最快的是配方7（玉米芯80%+麦麸20%，不含桉木屑）。但含玉米芯的各个配方（配方2、4、5、6、7）之间，菌丝生长速度差别达不到显著性标准。说明桉木屑在麦麸含量较低时（10%）生长速度较快，但在麦麸含量20%时，纯桉木屑的配方生长速度最低，加入玉米芯后，生长速度显著提高。

2.2 不同培养基配方对平菇产量的影响 由表3可知，在20%麦麸比例下，随着玉米芯含量的提高，产量下降，玉米芯含量达到80%时产量最低，纯桉木作碳源时，也有较高的产量水平。所有配方中，配方4（桉木屑60%，玉米芯20%，麦麸20%）产量最高，与其他配方有极显著差异。

2.3 不同培养基配方的经济效益比较 由表4和表5可知，投入最大的是配方7（玉米芯80%+麦麸20%），最小的是配方3（桉木屑90%+麥麸10%）。毛利润最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麦麸20%），最小是配方7。投入产出比最高的是配方3，最低的是配方7。

3 结论与讨论

由本次研究可知，纯桉木作碳源时，麦麸的比例越高（10%～30%），菌丝生长速度越慢。在麦麸比例20%、桉木屑与玉米芯不同比例的处理中，随着玉米芯比例的上升，菌丝生长速度也上升，最快的是配方7（玉米芯80%+麦麸20%）。其原因可能是，在实际生产中，影响菌丝生长的主要因素是栽培袋的含氧量，加入麦麸越多，培养料的空隙越少，含氧量越低，而玉米芯质地疏松，颗粒较大，空隙更多，更有利于菌丝的生长。配方4（桉木屑60%，玉米芯20%，麦麸20%）的产量最高。从生产上考虑，毛利润及效益最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麦麸20%），这是值得推广的配方。若考虑投入情况，则投入产出比最高的是配方3（桉木屑90%+麦麸10%），可以在最小投资的情况下，得到最大的收入。从试验结果可以得出，用桉木屑栽培平菇是可行的，试验结果可以在生产上进行推广应用。

本试验尚有不完善之处，如试验的配比不全面，应该还有更优的配方未被安排在试验里;配比是以自然干燥的材料计算而不是烘干后的材料，配比的计算不是很准确;因为时间原因，只采收了三潮菇，产量数据较低，不能完全表现出配方的生产能力。这些都需要在后续的试验中加以改进。

参考文献

[1]王贺祥，刘庆洪.食用菌栽培学[M].2版，北京：中国农业大学出版社，2014：97.

[2]吴丰宇，黄名能，莫小铭.广西桉树短轮伐期人工林现状及可持续发展战略[J].现代园艺，2017，21：53-54.

[3]陈丽新，陈振新，王婷，等.桉树木屑营养成分分析和平菇栽培配方优化试验[J].西南农业学报，2014，01（27）：231-234.

（责编：张宏民）