近日，英国赫特福德郡斯蒂福尼奇的利斯特医院研究发现：喝牛奶确实能使感冒症状加重，尤其是在那些黏液已经增多的病人身上。

參与该试验的参加者共108人，其中女性82名，所有参加者均抱怨因感冒黏液分泌增多。参加者分为两组，每个人写症状日记，记录每天黏液分泌度。黏液分泌度设置为从1～100。实验共持续6天。2天两组人员均不吃乳制品，包括牛奶、黄油和奶酪。后4天，一组人每天喝350毫升牛奶，另一组人每天喝350毫升豆奶。两种奶均添加了辅料，以至于参与者不知道喝的是哪种奶。

实验前，参加者黏液分泌度平均数为65。经过2天食用无牛奶制品后，人群黏液水平平均下降至55左右。到第7天，喝牛奶组的黏液平均水平上升至63，喝豆奶组的黏液平均水平仍维持在55。

研究者称，人体黏液由鼻子、鼻窦和肺部的细胞产生，成分为水、盐和蛋白质。黏液中的抗菌酶能杀死细菌，保护人体免受感染。但黏液过多（通常由过敏和感染引起）会造成咳嗽、嗓子痛和声音沙哑。