段梅红

毛泽东说过：“一个中医药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。”中国美食是中国文化的重要组成部分。在中国与世界的交流中，中国美食已幻化成为一种“外交神器”。当谈判桌前唇枪舌剑、争长论短甚至陷入僵局时，这一神器的适时出现能奇迹般地扭转谈话氛围；当主宾和谐、倾心交谈时，这一“神器”又能适时地画龙点睛、锦上添花。中国美食堪称“世界语言”！

“神器中的神器”—北京烤鸭

北京烤鸭蜚声海内外这是人所共知的，其实早在清末就有“外国旅行团到北平（指北京），酷好食鸭”的文字记载了。

1949年10月16日，中华人民共和国成立仅半个月，毛泽东主席在中南海勤政殿接受第一位外国驻华大使—苏联大使罗申递交国书，之后便以全聚德的北京烤鸭招待苏联贵宾，开启了烤鸭端上涉外国宴餐桌的先河。从此，全聚德也成为很多重要国事活动的“准外交”场所。

如果说中国美食是“外交神器”，那么烤鸭成为国宴之选，可谓“神器中的神器”。周恩来总理说过：“文化交流、经济交流是我国外交的两翼。”北京烤鸭在这“两翼”中多次扮演重要角色。周恩来生前曾 27次在全聚德宴请外宾，他用“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的精彩解析将烤鸭推向世界，由此成就了“烤鸭外交”这个特定词汇。

1971年7月9日至11日，美国总统尼克松的特使、国务卿基辛格在访问巴基斯坦期间暗赴北京，与周恩来密晤，协商尼克松访华事宜。会谈之初，由于双方互不摸底，谈话都非常谨慎，会谈气氛也比较紧张，直到中午也没取得什么进展。……