秦公伟，韩豪，丁小维，，王艳龙

(1.陕西理工大学 陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中 723001；2.陕西理工大学 生物科学与工程学院，陕西 汉中 723001；3.陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心，陕西 汉中 723000；4.汉中市农业科学研究所，陕西 汉中 723000)

蓝莓是杜鹃花科越橘属多年生灌木型果树，果实中含有大量的花色苷、维生素等活性成分，享有国际粮农组织赋予的“五大健康食品”之一美誉[1]。蓝莓中花色苷含量丰富，是公认的花色苷的提取源[2-3]。花色苷具有多种生物活性，已被应用在医药、日化、保健食品等多个领域，对糖尿病、视网膜病变、纤维性囊肿、视觉障碍等都有很好的疗效[4-5]。花色苷应用价值非常高，果实加工中其利用率却很低，最多达到3.3%，分析原因主要是传统的提取技术耗时长，且提取不完全，还可能是提取过程中由于高温或者其他因素破坏花色苷结构，导致提取率偏低[6]。

本文以蓝莓果渣作为花色苷的提取原料，研究绿色无残留的超临界二氧化碳萃取技术参数，旨在为花色苷的高效利用提供技术支持。

1 实验部分

1.1 材料与仪器

蓝莓果渣(40 ℃恒温干燥后粉碎，过60目筛，通风干燥处保存备用)，陕西定军山蓝莓科技有限公司提供；乙醇、磷酸氢二钠、柠檬酸均为分析纯；二氧化碳(99.9%)。

FW117中草药粉末碎机；AL104电子分析天平；ST-1电热鼓风烘箱；SCF-CO2萃取实验装置；UV-260紫外可见分光光度计。

1.2 蓝莓果渣中花色苷的萃取

精确称取蓝莓果渣粉末50.00 g，装至超临界CO2萃取装置釜中，于40 ℃萃取压力30 MPa和CO2流率4.0 L/min萃取1.5 h。……