董佳琦

（重庆优宝生物技术股份有限公司，重庆 404100）

1 无抗养殖势在必行

1.1 抗生素的危害

很多食品安全问题都是因为在畜产品中检测出了抗生素残留，这是由于养殖者在养殖过程中没有按照国家标准或是没有严格遵循药品休药期而导致的。抗生素的过量使用一直以来都是我国养殖业的安全隐患，不仅容易导致残留，而且长期使用抗生素会引起动物的内源性感染和二重感染，降低动物生产性能及使用年限。其中，内源性感染是指抗生素会引起微生物菌群失调，使动物体内有益菌群减少，肠道内原有的耐药性病原菌占了优势，引起动物疾病。二重感染是指有益菌的减少使许多微生物附着位点空位，外界的耐药性病原菌侵入，造成二次伤害[1]。

1.2 国外无抗养殖进展

早在2006 年，欧盟便全面禁止在饲料中使用抗生素，2008 年，日本紧随其后禁抗，2011 年，韩国和美国发布指导性文件，宣布3年时间内，禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素[2]。我国针对抗生素的一系列问题，在2018 年，农业农村部组织制定了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021 年）》，并发表声明在2020 年底以前，药物饲料添加剂将在饲料中消失，不能再用在饲料生产中，只能用在养殖端。其他国家的无抗养殖经验表明，如果能做到养殖管理水平的提高，并注重养殖场卫生和生物安全防控，以及使用安全、无害的新型饲料添加剂，减少或停止使用抗生素进行养殖是可能的。

1.3 我国无抗养殖存在的问题

无抗养殖是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养无抗生素残留的畜产品为目的的养殖活动。……