王彦花 郭楠楠

（郑州科技学院食品科学与工程学院，河南郑州 450000）

《食品毒理学》是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、不良作用、可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量以评定食品安全性的课程，是农林院校食品质量与安全专业的基础主干课程和核心课程。然而目前《食品毒理学》的考试模式在对学生进行综合素质评价的过程中存在着诸多问题：首先，很多学生平时不主动学习，临到期末考试才根据老师划的重点进行突击复习，不能将知识点融会贯通，学习效果较差；其次，期末考试一般采用卷面成绩(占总成绩的80%)+平时成绩(占总成绩的20%)的考核方式，这种单一的考核方式无法全面地评价学生对所学知识的掌握程度和综合运用知识的能力；最后，较少进行实际操作和实践能力考查，导致学生对实验不够重视。

课程考核是整个教学工作过程中不可缺少的一项重要环节，是对教师教学质量和学生学习效果最直接的评价和检测。为进一步推进应用型、复合型人才培养的教学改革工作，探索考试改革的科学有效方法，进一步提升教学质量，在历年课程考核方式改革经验的基础上，针对《食品毒理学》课程的特点，对食品科学与工程学院16级食品质量与安全专业的这门课程的考试方式进行了改革探索，即实行三级考核方式：平时成绩（15%）+期末实验考核（15%） +期末考试（70%），并且将期末考试分为理论考试和实验考试两部分，更符合《食品毒理学》的课程特点及培养目标。……