张树宏/浙江省嘉兴市海盐县动物卫生监督所沈荡分所

动物源性食品作为一种对人们身体健康和生命安全有着极为重要的食品之一，一旦产生安全问题，就会对人们的身体健康产生严重的危害，甚至影响社会的稳定和经济的发展，因此保障动物源性食品的安全是动物卫生监督所的重要工作。本文就动物源性食品安全的保障为研究方向，对强化动物卫生监督管理工作的开展展开了一定的分析和探索。

一、动物源性食品安全监管的工作机制和技术措施

要想加强动物卫生监督管理工作的开展，对动物源性食品的安全提供一个较高的保障，首先就必须要对动物源性食品安全监管的工作机制和技术措施进行完善。动物卫生监督管理工作是对动物源性食品安全进行保障最为重要的手段和途径之一，但是在当前的动物卫生监督管理工作的开展过程中却遇到了较为严重的阻碍，影响了工作的开展，使得动物源性食品安全无法得到一个有效的保障，而如何对其进行有效的完善，主要分为以下几点。

1.建立健全工作机制。所谓的动物卫生监督管理工作简而言之就是通过政府的行政手段为基础和保证，以社会中较为先进的科学技术措施为手段和技术支撑所开展的对动物源性食品安全进行保证的工作，可以有效的提高动物源性食品的安全性。所以在对于动物卫生监督管理工作机制进行完善就显得……