史 林

（邯郸市畜牧技术推广站，河北邯郸 056001）

1 概述抗生素和抗生素替代品

国外微生物研究界在1942年将维生素这一概念提出来。所谓微生物，实际上通过对有害病菌新陈代谢的阻碍作用，实现抑制有害病菌生长的作用。对于大规模的养鸡行业来说，通过添加抗生素，肉鸡的身体健康能够保障，同时鸡类产品的产量和品种也能够进一步保证，市场消费的需求也得到了满足。相反，如果对抗生素不合理使用，有害病菌的抗药性就会提高，在产品中也会残留一定的抗生素，给消费者带来一定的安全隐患，对身体造成一定的损伤。

常见的鸡类养殖抗生素主要有大环内酯类、氯霉素类、青霉素类等，这些抗生素很容易导致部门人的过敏反应，对人身体健康带来影响。同时使用抗生素后，动物的肠道内的细菌就会有耐药性，人类通过使用，造成了耐药病原体的破坏，最终导致生态环境的失衡。因此，早在1986年就有瑞典提出不再使用抗生素了。相继到了2006年欧盟等国也禁止使用抗生素，同时也伴随出现了抗生素替代品，有效解决了以上问题。

2 抗生素替代物的研究现状

近年来，随着相关研究人员的不断研究，一些新型抗生素替代物被研究出来，如益生菌、有机酸、酶制剂、有机酸、中草药提取物等，实现了抗菌消毒的作用，将其应用到畜牧养殖业中，具有一定的发展空间和应用前景。

2.1 益生菌

2001年，世界卫生组织和联合国粮农组织提出了抗生素，适量服用后，有利于宿主的健康，属于一种微生物。……