张光磊，廖 奇，江书忠，燕富永

（湖南九鼎科技集团动物营养研究院，长沙 410000）

随着抗生素的广泛使用，药物残留、动物耐药性及环境污染等一系列问题也随之出现，研发替代抗生素物质成为一种迫切需求。益生菌作为一种活的微生态制剂，其具有不会产生耐药性、无残留的特性，成为替代抗生素的饲料添加剂的良好选择。植物乳杆菌是乳酸菌的一种，其通过胃定植于肠道，发挥调节肠道菌群、免疫和抗氧化的作用，从而改善家禽的肠道屏障功能，成为替代抗生素的一种有效方式[1-3]。

1 植物乳酸菌的功能

植物乳杆菌属于乳杆菌科中的乳杆菌属，最适生长温度为30～35℃，厌氧或兼性厌氧，菌种为直或弯的杆状，单个，有时成对或成链状，最适pH约6.5，属于同型发酵乳酸菌。植物乳杆菌是动物肠道中常见的乳杆菌之一，能够发酵碳水化合物产生乳酸，降低pH，具有调节肠道、促进消化等功能，被认为是生产益生菌剂的理想菌株，常被用作饲料的发酵菌剂[4]。植物乳杆菌代谢可产生有机酸、细菌素、过氧化氢以及双乙酰等多种具有抑制功能的物质，通过与致病菌进行限制性营养素的能力竞争，抑制致病菌的生长，调节肠道微生物菌群平衡[5]。在家禽日粮中添加乳酸菌可通过促进胃肠道有益微生物的生长，调整胃肠道微生态平衡，从而提高家禽对饲料的消化能力，保持家禽机体健康，提高机体免疫力，促进家禽生长[6-7]。

2 植物乳杆菌在肉鸡生产中的应用

2.1 对生长性能的作用

植物乳杆菌作为饲料日粮中的添加剂，目的是提高肉鸡的生长性能、饲料的利用率等。……