南精转

（山西省造林局，山西 太原 030012）

根据考古文献记载，枣树在我国栽培历史至少有3000年，近代考古资料表明，枣的栽培开始于7000年前。关于我国枣的最早栽培中心，经多方考证，现认为是在黄河中下游一带，且以晋陕黄河峡谷栽培较早，渐及河南、河北、山东等地。

1 冬枣产业发展背景

山西临猗是一个林果大县，枣业是继苹果之后农业种植业的第二大支柱产业。目前，全县栽植枣树面积13333.34万hm2，涉及9个乡（镇）70多个村，年产值占到农业总产值的20%，先后跨入“全国枣业十强县”和“全国优质鲜枣生产基地县”行列。目前，全县已经形成了以临猗冬枣为主的早熟品种3333.33hm2，以梨枣为主的中熟品种2000hm2，以冬枣为主的晚熟品种8000hm2的合理结构和种植规模。

2 设施栽培冬枣模式及产业发展特色

2.1 设施栽培冬枣的模式

临猗冬枣历史上多零星栽培，1990年北京亚运会后在山西交城和运城、临猗等地继而在全国大面积推广，是我国第一大规模商品化栽培的鲜枣品种。尤其是在2006年山西新绛县设施栽培樱桃技术成熟后，临猗县开始大规模启动设施栽培冬枣项目，在省、市、县三级政府的大力支持下，设施栽培冬枣在全县得到了大面积发展，并给当地百姓带来了非常可观的经济效益。

2.1.1 防雨棚栽培模式

防雨棚模式，采用的是竹竿或竹竿混凝土立柱结构，用塑料薄膜覆盖其顶部，任其四周通风不扣棚或四周采用防虫网。这种栽培模式，可以使冬枣免受雨水侵害，每公顷投资60000元以上。常规时段开花，在枣果成熟期内主要起到防裂果功能，比自然露地栽培园面积效益增加100%以上。

2.1.2 塑料大棚（春棚）栽培模式

用竹竿或竹竿混凝土立柱结构，并覆盖塑料薄膜，搭建成一种拱形的大棚，这种栽培模式能够起到提早或者推迟冬枣的市场供应，还可以预防自然灾害，但每公顷投资60000以上。每年4月下旬开花、9月上旬枣果成熟，比露地栽培效益增加200%以上。

2.1.3 日光温室棚（暖棚）栽培模式

日光温室棚又叫暖棚，是最节能的一种栽培模式。是由两侧和后墙作为基础保温层，根据基础的不同又分为干打垒土基础、砖混结构基础、钢架结构基础。临猗县设施栽培冬枣用得最多的是钢架结构暖棚，每公顷投资6万元以上。冬枣4月上旬开花，8月下旬果实成熟。比露地栽培同面积效益增加300%。

2.2 设施栽培冬枣产业发展特色

2010年，临猗县委、县政府邀请国内著名枣业专家问计问策，钻研论证，拉开了全县枣业第二次振兴序幕。按照精细发展的思路，在全县成立了“临猗县枣产业联合会”，针对鲜枣品种单一、集中上市、保鲜难度大的发展难题，推出设施栽培、农超对接、园区示范等举措，引导枣农调整品种结构，拉长销售链条，保鲜贮藏增收。与此同时，建设现代林业示范区，推广“一设施、四配套”生产技术，不断提高科学化管理水平，努力打造全国最大的优质枣果生产基地、集散基地、流通基地和观光基地。并致力于确保做到做好以下几项工作。

2.2.1 规模栽培，国内领先

目前，全县枣树栽培面积已经达到1.33万hm2，年产量突破2.0亿kg，总产值超过8亿元。1996年，临猗县被确定为山西省名特优万亩红枣高效经济林示范县；2001年，被表彰为全国“经济林建设先进县”；2009年，获“中国枣业十强县”称号。该县已建成全国最大的优质鲜食枣生产基地。

2.2.2 香甜脆美，营养丰富

临猗鲜食枣皮薄肉厚，松脆甘甜，富含多种维生素和黄酮类物质，每百克鲜枣果肉中含维生素C高达300mg～600mg，被誉为“活维生素丸”，食用口感极佳。素有“皮薄肉厚脆如梨，红似玛瑙甜如蜜”的美誉，具有极高的食用和药用价值。

2.2.3 品种多样，货架期长

全县已经形成早、中、晚熟3大品系。早熟品种有七月鲜、爆米花、尖枣等；中熟品种有临猗梨枣、大白铃等；晚熟品种有冬枣、东朝芽枣等，配套搭建有2000hm2温湿及防雨棚提前或推后上市，采用冷库保鲜储藏，使鲜食枣的货架期由30d延长到150d以上。从盛夏三伏到春节前后，源源上市的临猗鲜食枣独领风骚，广受青睐。

2.2.4 科学管理，无公害生产

临猗县先后成立了枣树研究所、专业合作社、枣业协会300余家。树型广泛采用开心型和小冠疏层型，大力推广施用有机肥、科学修剪、生物防治、合理用药等枣果无公害生产管理技术，280多家枣园先后跨入省、市、县示范枣园行列。为了抱团产好枣、闯市场，临猗县枣产业联合会应运而生。该县采用“协会+合作社+农户”的链式运作模式，向枣农提供产前、产中、产后一体化优质服务，以创新的技术满足市场，以过硬的品质赢得市场，以灵活的经营拓展市场，以诚实的信誉巩固市场，推动了枣树管理科技含量的不断提升和枣业生产的蓬勃发展。

2.2.5 金奖品牌，享誉全国

好品质才能赢得大市场。实施品牌战略，实现农超对接，打造订单农业，使临猗鲜枣如虎添翼。1996年临猗梨枣荣获“首届全国名优产品博览会金奖”；1997年，被评为山西省十大名枣之一，“维博”、“万腾”等枣果品牌被评为山西省著名商标，享誉全国。品牌战略拉动了鲜食枣市场的日趋繁荣，琳琅满目的超市、商场，使临猗鲜食枣产品傲立潮头，形成了一道靓丽的风景线。

3 设施栽培枣树过程中存在的问题

3.1 设施规模达不到要求

通过调查走访了解到，临猗县目前的设施栽培枣树面积仍然达不到要求，主要原因：第一，设施栽培经济收益高但单位面积投资成本也比较高，很多农户考虑到前期投资成本过高，难以承担而放弃设施栽培。第二，设施栽培枣树需要壮劳力进行科学化管理。通过调查走访该县庙上乡，了解到目前农村的现状是壮劳力进城务工，留守人员中老、幼群体较多，不能胜任设施栽培的技术要求。

3.2 注重短期利益，不注重长期发展

在日常管理过程中，枣农存在追求短期经济效益而忽视长期可持续发展的现象。主要表现在：第一，在土壤管理中重视化肥施用忽视农家肥施用，造成土壤结构被破坏，肥力逐步下降。第二，对树体管理不到位，造成大面积死亡。第三，急功近利，滥用生长激素，结果适得其反。在花期喷施赤霉素，果期喷膨大剂，病虫害防治用抗生素等，造成了枣果产量上升而品质逐步下降的现象，如果不及时扭转将会破坏稳定的市场占有率。

4 设施栽培枣树对策及建议

4.1 加大对枣农的培训力度，树立正确的思想理念

由乡（镇）牵头利用农闲时间对枣农进行全方位培训，在培训过程中不仅应当重视枣树的管理技术，更应当重视提高枣农的思想理念。

4.2 通过政府扶持树立高标准样板，引领产业发展

建议省、市、县三级政府联合起来，通过榜样带动、媒体宣传报导、资金项目扶持等方式，树立一批无公害枣果产业发展典型，通过政府行为与市场进行对接，搭建平台，发挥政府职责作市场的推手。同时，组织民间协会进行产业监管，杜绝有害的化肥、农药、抗生素直接应用，逐步使临猗枣果走向绿色、健康、可持续发展的市场之路。