丁海燕

（江苏省启东市惠萍镇农业综合服务中心，江苏 启东 226255）

蚕豆为蝶形花科越年生草本植物，青蚕豆是指未充分成熟的青豆粒，为药食同源作物，含有丰富的植物蛋白和粗纤维，可以延缓人体动脉硬化，降低血液中的胆固醇含量，还具有止血利尿、解毒消肿、增强记忆力等功效，深受广大消费者欢迎，市场需求量较大。青蚕豆在启东地区广泛种植，是启东“四青作物”之一。蚕豆为长日照作物，需通过春化才能开花结荚，启东地区露地栽培一般在10月中旬播种，越冬期通过春化，5月上旬开始采摘青蚕豆。为提早青蚕豆上市期，提高经济效益，启东市惠萍镇农业综合服务中心科技人员通过人工打破休眠，利用大棚设施创造适宜的环境条件，使青蚕豆采收期提前至3月上中旬。3月上中旬青蚕豆平均每kg售价达12元左右，每667 m2产值可达1万元以上。现将启东地区大棚青蚕豆早熟栽培的优势、技术要点及发展方向介绍如下。

1 大棚青蚕豆早熟栽培的优势

1.1 上市早，经济效益高

研究表明，蚕豆在0～10℃时需20～25 d即可通过春化。露地青蚕豆一般在10月中旬播种，越冬期通过春化，翌年2月开始现蕾，3月下旬进入开花期，5月上旬青蚕豆开始上市，上市晚，经济效益不高。青蚕豆大棚早熟栽培，播种前种子已被打破休眠通过了春化阶段，大大缩短了生育期，3月上中旬即可采收，上市期较露地栽培提早40多d，每kg售价达12元，经济效益显著。

1.2 品质优，销路广，产品供不应求

苏浙沪地区的青蚕豆市场销量大。……