“安全惠民生，监管促发展”。畜产品质量安全关乎广大群众肉品食用安全，为强化畜产品质量安全发展，抓好落实，现将个人在工作中总结出的风险点检查内容及对策简述如下，欠妥之处，请多指教。

一、畜产品质量安全风险点检查内容

1.屠宰环节风险点检查。屠宰厂（点）管理制度是否健全；动物贩运人及经纪人是否遵守法律法规开展经营活动，进厂畜禽在屠宰前是否附有动物检疫合格证明，且证货相符，佩戴检疫合格标志标识；待宰动物静养时间是否达到12 h以上；屠宰后肉品检验检疫合格是否到位；在屠宰环节中畜禽进厂、“瘦肉精”抽检、屠宰后品质检验、产品出厂、无害化处理等台账是否做好登记准确、完整。

监督检查难点：在私屠滥宰、屠宰病死畜禽、动物产品中注水或注入其他物质等违法行为方面监督防控难度较大，暗地交易又难以掌控，多以举报线索为依据进行追查，寻常检查难以发现。

2.养殖环节风险点检查。养殖场（户）是否严格按照《动物防疫法》规定建场；养殖档案是否健全，是否如实填写生产、用药、饲料购买、销售记录等；八项制度是否建立并挂墙；消毒设施、药物、药品是否齐全并规范用药，圈舍环境卫生是否达标；饲料喂养过程中是否添加有毒有害等违禁物质，例如“重金属、三聚氰胺”、“瘦肉精”等。

监督检查难点：养殖场（户）自配料中添加有毒有害物质及自配料外销问题监管难度大，自配料中添加违禁物质很难用肉眼识别，多以抽检手段进行检测，私自外销难以追溯；……