长期就职于大型蛋种鸡企业，服务于国内商品蛋鸡养殖企业，荣获中国农业工程学会畜牧工程分会常务理事，并创办蛋鸡圈公众平台，志在传播蛋鸡行业新鲜事，新技术，推动蛋鸡行业健康良性发展。

前段时间央视315晚会，曝光了土鸡蛋乱象问题；近期，浙江义务市场监管部门，查处一起普通鸡蛋贴金的虚假宣传案件，即蛋点收购普通鸡蛋，贴上土鸡蛋标签后，身价高涨。作为一直行走在蛋种鸡和商品蛋鸡行业的老兵，该如何来剖析这个新兴分支？

土鸡，作为肉用或者肉蛋兼用的一个分支，其规模群体，也在不断快速扩大。这也是在当前国内常规蛋品步入供大于求，市场消费疲软后，消费群体多元化，消费升级的必然变迁！

但快速发展阶段，必然存在一些配套跟不上，市场自然会出现一些乱象！

首先，土字究竟该怎么定义？从哪方面去定义？

大部分消费者潜意识里，对于土鸡或者土鸡蛋，可能还停留在农村散养的几只本地鸡和下的蛋，可能还沾着点鸡粪或者草屑那种。

这种传统的养殖方式，也同样存在一些问题：产能不足，不足以带动一个产业良性循环，蛋品可能存在某些方面营养不足（长期采食单一饵料源，可能会导致部分营养元素的缺乏），蛋品金属残留或者霉菌残留量高（个别地区场地污染等，导致鸡群长期采食相应金属元素过多或者含霉菌含量高的食物，可能导致相应有害物质含量偏高）的问题。

不论是土鸡还是土鸡蛋，究竟该用什么标准界定？……