黄潇航

（福建农林大学动物科学学院，福州 350002）

近年来，在猪禽等传统畜牧养殖业面临环保压力的大形势下，蛇等经济养殖品种便成了中小型农户创业的重点关注对象。福建省蛇类中小型养殖户数量在不断上升，但依旧满足不了蛇类肉用，药用等各方面市场需求，尽管福建省蛇类肉品消费市场主要集中在三明、南平等闽北地区，但蛇类作为相关生物制品与药品的开发在国内各个地市均供不应求，其余多销往广东、湖南等蛇类肉品消费大省，在药用，保健品等方向的开发更是紧俏的资源。

1 闽南地区的蛇产业发展现状

闽南地区多以繁育驯养舟山眼镜蛇、越南眼镜蛇、王锦蛇、滑鼠蛇4大品种的蛇类为主，少数养殖户也饲养眼镜王蛇、尖吻蝮、黑眉锦蛇等蛇种。目前漳州地区的蛇类肉品消费，主要集中在蛇餐馆供应，私人定制外销、电商贸易等，但整体尚未形成像广州等地那样较大的蛇类贸易市场。在药品、保健品等的销售方面，则主要以舟山眼镜蛇、孟加拉眼镜蛇两种毒蛇的毒液粉剂售卖为主，蛇胆、蛇干、蛇蜕等也占有一定的利润比例。保健品的销售则以蛇毒酒、蛇鞭酒、全蛇酒的个体销售较为常见。漳州地区多数蛇类中小型养殖多为农业工作者受过专业培训的人员较少，技术来源多为传统捕蛇人或者较早从事蛇类养殖的养殖户进行传授，种群养殖规模一般在千条，少数养殖量达到万条。蛇房多为乡村砖瓦房或猪圈建筑改建而成。……