随着我国农牧业的大力发展，畜禽屠宰工作得到了进一步的发展。为促进我国畜禽屠宰工作稳序发展，国家农业部于2017年在浙江省组织召开了全国畜禽屠宰监管工作座谈会。会议首先总结了上一年全国畜禽屠宰监管工作的整体情况，同时指出了现阶段国内畜禽屠宰面临的主要问题，明确指出当前各级农牧部门应该充分认识国内屠宰监管工作的新需求、新任务、新局面，要求各级农牧部门应该根据新局势做出各地区的食品安全监管工作的部署情况，全面贯彻落实关于加强食品安全的总决策。进入新时期以来，我国要积极推进全面建成小康工作和建设社会主义现代化强国的任务和方针，食品安全监管工作作为保障人民幸福生活的基础工作，更应该积极地做出监管主体与监管机制的创新，推进畜禽屠宰监管工作的落实。

一、畜禽屠宰监管工作的总结

1.强监管、重责任。监管制度是畜禽屠宰监管工作的基础。为落实监管工作的有效性，各级农牧部门应该落实责任制和监督管理制度，做好畜禽屠宰监管工作实施的基础保障。首先，各级农牧部门应制定相关的管理制度与责任制度，明细责任制相关的内容，并与辖区内定点屠宰企业签订责任制，保障监管责任的落实。其次，各级农牧部门要加强台账的记录和管理，及时补充辖区内畜禽屠宰工作的监测与管理信息。最后，各级农牧部门应该积极联合做好畜禽屠宰监管信息化网络平台的建设，促进信息化、网络化管理的实施。……