在自然界中，黄曲霉的分布是非常广泛的，也是粮食、饲料中的主要真菌之一。粮食和饲料在收获、加工和贮存时处理不当，很容易产生大量的黄曲霉毒素，畜禽长期过量采食了这种饲料后，极易引发畜禽中毒。

一、病因

黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，对人和动物有较强的毒性，其中又以B1的毒性最强。动物长期、大量食入含有黄曲霉毒索的变质饲料后，即可引起黄曲霉毒素中毒。

二、症状

1.家禽。可分为急性中毒和慢性中毒两种。

1）急性中毒：多发生于2～6周龄的雏鸡、雏鸭。中毒时，可见精神萎靡，食欲反常，腹泻不止、便中带血。病禽体质虚弱，凄叫垂翅，常常脱羽。有的病禽还发生痉挛和跛行。多数病例发生角弓反张、痉挛后不久就相继衰竭而死，死亡率可高达80%～90%以上。

2）慢性中毒：多出现在成年家禽。中毒后可见采食量减少或废绝，饮水减少，机体消瘦，产蛋量明显下降，1周后死亡率骤升。

2.猪。可分为急性、亚急性和慢性中毒三种类型。

1）急性中毒：主要发生于刚断奶不久的乳猪，一般未见到明显的病状而突然死亡。

2）亚急性中毒：多为育肥猪和后备猪。一般在采食过量的霉变饲料后1～2周左右相继发病。病猪精神沉郁，食欲减退或完全废绝，离群独立，有时站立一隅或头抵墙下，步履缓慢，行动无力，眼结膜苍白，后期黄染。病猪喜饮冷水，粪球干硬，表面覆有粘液或血液，多在发病后3～5d内死亡。

3）慢性中毒：多为肥育猪。病猪一般体温正常，但精神不振，偶有兴奋现象；异嗜，行走僵硬、姿态异常，背腰上拱突出，粪便干燥。……