郑晓丽 贾晓虎 胡丹

（四川省苏稽蚕种场，四川 乐山 614013）

伴随畜牧业的快速发展，人畜争粮矛盾越来越突出，开发利用新型饲料资源已成为畜牧业可持续健康发展的重要课题。桑（Morusalba）是传统的家蚕饲料，因其丰富、全面的营养成分和独特的功能因子，作为动物的非常规饲料，具有极大的开发潜力和重要利用价值，已引起联合国粮农组织的高度关注。近二十年来，中外学者围绕桑的营养成分和饲用价值，畜禽饲养体系及其饲养效果，饲料桑的栽培、收割、利用等进行了大量研究，结果一致表明，桑是一种优良的饲料作物新类型。

1 饲料桑的营养成分及其饲料价值

1.1 饲料桑的营养成分

饲料桑鲜桑叶中干物质含量25%左右。桑叶中营养成分丰富而均衡。化学分析显示：以干物质为基础，桑叶中粗蛋白含量16%～30%，粗纤维8%～12%，粗脂肪4%～10%，无氮浸出物30%～35%，灰分8%～12%，磷0.3%～0.6%，钙1%～3%。桑叶中含有18种氨基酸，其中动物必需和半必需氨基酸占总量的50%以上，尤其是谷氨酸、赖氨酸和蛋氨酸等在蛋白质和糖代谢过程中起重要作用的几种氨基酸含量较高，对动物体内蛋白质合成具有特别重要意义。桑叶中含有50多种维生素和微量元素，以干物质为基础，每100g桑叶 中 含 VB11 0.5-0.6mg，VB1 0.5-0.8mg，VB2 0.8-1.5mg，VB5 3-5mg，VB 34.1mg，VE 30-40mg，VC 30-40mg，视黄醇（VA）0.67mg，胡萝卜素7.44mg。每 1kg 桑叶中含 K 9875mg、Fe 306mg、M 270mg、Na202mg、Zn 66mg、Mg30mg、Cu 10mg。桑叶中还含有多种天然活性物质及其衍生物，如谷甾醇、叶黄素、黄体色素、异槲皮苷、紫云英素等，特别是桑叶中特有的1-脱氧野尻霉素（1－DNJ），对畜禽具有较强的免疫保健作用，能有效提高畜禽的抗逆力。

1.2 饲料桑的饲用价值

苜蓿是公认的优良饲料，被誉为“饲草之王”。……