矿物质是构成动物骨骼和牙齿的主要成分，急性矿物质缺乏症较少见，但一种或几种重要的矿物质供应不足会影响牛的健康，引起发病。肉牛容易缺乏的矿物质有以下几种：

1 缺钙与磷

肉牛钙的最低需要量为日粮干物质的0.3%，磷为0.25%。VD能促进钙的吸收。缺钙时，犊牛易发生佝偻病，成年牛易患软骨病或骨质疏松症。缺磷时，牛常会出现食欲不振、异嗜癖（喜啃骨头或其他异物）、关节僵硬、生长缓慢、繁殖障碍等。

2 缺钠和氯

钠和氯是食盐的主要成分，肉牛食盐供给量一般为日粮干物质的0.25%。饲喂食盐过多会引起中毒，当饮水充足时牛能耐受较大的食盐量。

牛饲喂青贮饲料需盐量比喂干草多，喂青饲料需盐量比喂枯老饲料多，喂粗料日粮需盐量比喂精料日粮多。

缺盐可由牛反刍异常和舔食异物表现出来。肉牛长期缺盐表现为食欲下降，消化机能减退，犊牛则生长受阻，母牛则消瘦，精神萎靡，被毛蓬乱等。肉牛严重缺盐时肌肉颤抖，运动失调，心律不齐，最后可因极度衰竭而死亡。

3 缺镁

牛每天补充一定数量的精、粗饲料不会缺镁。土壤缺镁地区可将氧化镁混入精料喂牛。牛缺镁早期表现为外周血管扩张、充血，脉搏增数，血清中含镁量显著降低。日粮长期缺镁会导致缺镁症，生长期牛和犊牛长期喂乳不喂干草和精料，容易发生缺镁症。

4 缺铁

铁是造血元素，饲料中严重缺铁时，肉牛易患贫血症。病牛典型症状是贫血，食欲减退，毛变粗糙，轻度腹泻。……