李 斌 李会荣 强 莉 李俊玲 （山东省饲料质量检验所 山东 济南 250022）

近年来，随着人类生活水平的不断提高，对肉蛋奶的需求量不断增加，致使畜禽生产规模愈来愈大，现代化、集约化程度愈来愈高，饲养密度及饲养量急剧增加。但在发展的同时，畜禽饲养及活体加工过程中产生的大量排泄物和废弃物，对人类、其他生物以及畜禽自身生活环境的污染总是愈来愈突出，畜牧业的污染问题非常严峻，已引起全社会的高度重视。如何处理畜禽粪便，变废为宝，实现畜牧业的可持续发展，是科技工作者和社会各界面临的重大课题。

1 畜牧场粪污的现状

粪尿污染是无公害畜产品生产的最大危害之一。我国畜禽养殖业每年平均产生粪便约17.3亿t，是每年排放工业固体废弃物(约6.34亿t)的2.7倍。特别是近年来，畜禽养殖从农户分散养殖转向规模化养殖后，导致农牧脱节、粪污密度增加。以年出栏1万头育肥猪的猪场为例，其每天产生73t污水；而饲养量为1000头的奶牛场，年产粪尿1.1万多t；1个20万只的蛋鸡场，仅成年鸡每天就要产生鸡粪近20t。畜禽粪尿中含多种污染物，主要包括粪尿厌氧分解产生的硫化氢、氨、醇类、酚类、酰胺类、胺类和吲哚等有机物，以及大量的病原菌、微生物等，这些污染物对环境造成了严重威胁。一些大中型畜禽养殖场，还分布在人口较为集中的大、中城市周围，不少粪污直接排入池塘、渠道、河流，造成水体富营养化。目前，国家有关部门开始着手治理养殖场污染问题，但还缺乏必要的污染防治措施；……