黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，广泛存在于各种发霉变质的饲料中，对畜禽和人类有很强的毒性。鸡对黄曲霉毒素比较敏感，中毒后以出现急性或慢性肝中毒、全身性出血、腹水、消化机能障碍和神经症状为特征。

1 病因

黄曲霉菌属真菌，广泛存在于自然界中，易在温暖、潮湿的环境中生长，花生、玉米、黄豆、棉籽等作物及其副产品最易产生黄曲霉。饲料发霉变质后可产生黄曲霉毒素，鸡食入发霉变质的饲料后可发生中毒。

黄曲霉毒素的毒性强于氰化物，它对漂白粉敏感。黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，如B1、B2、G1、G2 等，以 B1 的致癌性最强。

2 中毒症状

2～6周龄雏鸡对黄曲霉毒素最敏感，病鸡中毒表现为精神不振，食欲减退，嗜睡，生长发育缓慢，消瘦，贫血，体弱，冠苍白，翅下垂，腹泻，粪便中混有血液，共济失调，角弓反张，最后衰竭而死。最急性中毒者常不表现出明显症状即突然死亡。

成年鸡多为慢性中毒，表现为精神萎顿，运动减少，食欲不佳，羽毛松乱，蛋鸡开产期推迟，产蛋量减少，所产蛋较小，蛋的孵化率降低。中毒后期鸡有呼吸道症状，其伸颈张口呼吸，少数病鸡有浆液性鼻液，最后卧地不起，昏睡，死亡。

3 剖检变化

主要病变在肝脏，急性中毒雏鸡肝脏肿大，色淡，呈黄白色，肝表面有出血斑，胆囊扩张，肾脏苍白，稍肿大，胸部皮下和肌肉常见出血。成年鸡慢性中毒时，可见其肝脏萎缩、变小、变硬，色泽变黄，肝脏中可见白色点状或结节状病灶。中毒时间在1年以上的，可形成肝癌结节，病鸡心包积液，皮下有胶冻样渗出物。……