□ 王 爽 张 爽 黄 诚 陈 栋 浙江方圆检测集团股份有限公司

在当今社会，食品问题层出不穷，食品的监管机制不够完善，各种食品安全问题不断暴露，比如违反相关规定过量使用添加剂、以次充好等问题层出不穷，严重降低社会对食品安全的信任度。尤其食用农产品的保鲜期较短，而国家标准规定的常规食品检测方法检测周期较长，往往超过食用农产品的保鲜期。因此，快检技术在食品安全的应用中就显得尤为重要，该项技术可以将目前常规的检查方法所用时间减少约一半，采用快检技术是当前的重要食品检测技术之一。

快检技术的概念

快检技术就是指在短时间内采用不同的方法检测食品是否属于正常状态，其是否含有对人体有毒有害的添加物质，含量是否超过相关规定的最低标准。这一系列的操作都是快检技术的内容。

快检技术在食品安全管理中的应用

费用低廉，使用简单，容易推广

在食品检测中，如果检测的时间过长，不容易及时检测发现食品中存在的问题，那么，食品检测是没有实际意义的。所以，在实际的食品检测过程中需要及时反馈检测的结果。快检技术在食品检测中的应用，有效地解决了结果不能及时反馈的问题[1]。这种方式对样品进行处理，检测的成本也不高，可以在短时间内获取检测结果，而且对检测人员的技术水平要求也较低，可以满足当下生产企业及流通环节食品检测的要求，这种快检方式也更能被检测企业所接受并推广使用。

在重大食品安全保障中发挥重大作用

快检技术不仅在日常的食品安全中发挥着重要作用，还能在大型的食品活动提供更多的安全保障。比如，一些国际化的大型活动，食品安全关系到整个活动的全过程，因此，对食品都需要进行安全监测，食品批次量过大，常规检测不能及时反馈检测结果，采用快检技术就是一种不错的检测方式。

提高检测效率，节约成本

与传统的实验室检测方法相比，快检技术能够更好地适应食品数量基数大、检查内容多、实验室检测不能在短时间内完成的一些项目。快检技术能够在短时间内对大量食品检测完毕，能够减少对设备和环境的高要求，从而在多方面减少资金使用，有效地节约了检测成本。

快检技术在未来食品安全检测中的发展前景

提高快检技术人员的数量及专业能力

随着我国对食品监督抽查力度的不断增加，对食品监管方面的要求也是越来越严格，这就需要对相关技术人员尤其是快检技术人员进行严格的技能培训，在未来的快检技术发展过程中，不断提高快检技术人员的专业技能，是快检技术不可缺失的重要部分。另外，对食品监管力度的加大，也需要更多的快检技术人员投入食品检测行业，因此，对于人员招募方面的需求也会越来越大。所以，快检技术在未来食品安全监管中对人的要求越来越高。

加强快检技术的革新

在当今互联网时代，事物发展迅速，更新换代较快，食品问题层出不穷，对快检技术的要求也会越来越高。为了顺应时代的发展，快检技术也应不断革新，在食品检验的过程中能够更好地实现技术的交流，通过互联网之间有效的沟通，共同享受新时代下的技术成果，对新技术进行研发，如纳米技术、分子生物学技术等，这些都能够为快检技术提供技术储备开拓新思路。可见，食品安全快检技术能被快速、灵敏、准确的使用，在未来是一种大趋势。

快检技术需要相关法律法规政策的支持

在未来食品行业的发展中，国家标准体系越来越严格，因此，食品行业的监管需要更多的技术支撑，从食品安全的保障依靠到食物生产加工等一系列完整的产业链中，需要国家出台一系列的法规政策进行管控。所以，快检技术在未来食品监管中的应用，离不开国家法律法规以及相关政策的支持。这也说明，在未来我国食品安全监管方面，仍然有很大的进步发展空间。

结语

我国在食品监管方面仍然处于一个不断发展和完善的阶段，食品安全问题始终是重点关注的问题。由于受到多种条件的影响，部分企业在食品生产中存在不规范的现象，因此食品安全存在一定的隐患，可能会对人们的身体健康造成威胁。因此，对于食品安全问题应该引起高度重视，不断提高检测技术水平和检测效率，以保障人们对食品的安全食用，为大众提供一个安心、健康的食品市场。