流言

冬天到了，袋装、盒装牛奶不加热就喝总感觉胃肠不舒服，于是有些人把袋裝、盒装牛奶扔进锅里加热，还有人直接将其放进微波炉加热。但是，这样加热行不行？有人说，高温加热会有毒，真相到底如何？

真相

将袋装、盒装牛奶直接高温加热是有害的。所谓高温，指的是温度在100℃以上。现有的袋奶奶膜，其成分主要是聚乙稀，聚乙稀在115℃就会发生分解和变化。此时奶膜原来的性能发生改变，可能就会对人体健康产生影响。另外对于用微波炉加热，这样的做法更是错误。

微波加热与水加热，对热量传递方式不同。水加热是从外向里加热，而微波炉采取的是塑料分子正负极的碰撞，产生高热，所以必须用特殊的容器和材料。如果包装材料上没有注明“可用微波炉”加热的字样，就不能直接放入微波炉中加热。如果需要将牛奶在微波炉里加热，必须将牛奶倒入微波专用的容器，再进行加热。

那么，袋装奶、盒装奶如果连袋连盒加热，怎样操作才安全？在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，所以可以用100℃以下的开水烫温奶袋、奶盒，使牛奶温热。但将奶袋放到锅里加热则不可取，因为在炉火上，只要水一开，温度就会超过100℃。