沈嘉禄

在贵州游玩时，为了让我们更好地领略苗家风情，接待方——黔东南旅游局的美女局长雷文艳想得非常周到，每到一村，就让我们与当地老百姓一起吃长桌饭。苗家长桌饭真是喧闹极了，好几张低矮齐膝的长桌拼成一排，主客面对面坐在小板凳上进食，敬酒、挟菜、交流乃至打情骂俏都很方便。据说在苗家的重大节日，村里的长桌饭可以排到一百多米长呢！有一次我们还在风雨桥上吃。苗家的风雨桥跟浙江、福建一带的廊桥相似，上有顶棚，两边类似“美人靠”，可供长途赶路的旅人小憩，中间供人畜通行。我们一帮上海作家有三十多人，开吃场面豪气冲天，大碗喝酒，大块吃肉，梁山好汉不过如此吧。

长桌上叠床架屋地摆满了老腊肉、白斩鸡、酸菜土豆、红烧牛肉、凉拌蕨菜、摘耳根、酸汤鱼、小米鲊、糖水南瓜等苗家传统美食，还有浅红色的杨梅酒和归作白酒类的青酒，度数都不低，口感相当刺激。我吃不惯摘耳根——也就是鱼腥草，一入口，一股腥味令我作呕。但有些人——还是向来挑食的美女——偏偏就好这一口，吃不停的节奏，叫我甘拜下风。当地有一道名菜——苗王鱼，类似红烧河鱼，可鱼身上密密麻麻地盖满了鱼腥草，很隆重的样子。当地人都说非尝不可，我还是不敢造次。好不容易上来一道我爱吃的老腊肉，一尝，又是与鱼腥草共炒，只得搁箸。

但不能一点也不吃啊，那么就挑小米鲊和糖水南瓜，前者就是小米蒸成的团团，有点甜。酸汤鱼我也不爱吃，乱哄哄的样子。……