美国彭博社1月16日文章，原题：中国培训厨师、建造滑雪场以支撑正在放缓的增长

随着经济增长放缓正使中国消费者承受压力并有可能对该国就业产生不利影响，中国各地官员们正在一场刺激当地经济增长的战役中各显其能并极具创意。不少地方将注意力转向激发市民后半夜的消费潜力。

例如，广东——毗邻香港特区的中国最大地方经济体——正在利用该省闻名遐迩的美食大力培养“粤菜师傅”， 开发粤菜系列菜品标准，建立“粤菜师傅”评价标准，开展“粤菜师傅”评价认定。广东计划每年培养1万名粤菜大厨，带动6万人以上就业创业，从而在2022年前创造30万个有关就业岗位。以宵夜文化闻名于世的广东希望借助打造精品粤菜进一步激发广州及周边城市的深夜美食经济潜力。

在中国北方地区，首都北京市的商务部门正在鼓励当地重点街区的商场、超市和便利店适当延长夜间营业时间，激发新一轮消费升级潜力。该部门官员表示，目前北京市的多数商场和餐饮店基本会在22时左右打烊，地铁也在23时结束运营。“如果地铁和公交的运营时间可以相应延长，将对北京深夜经济的发展产生助推作用。”该负责人说道，“到2022年，北京将有一半以上的便利店实现24小时营业，每个区至少有一个深夜经济商圈。”

在工业大省河北，省政府正鼓励该省百姓错峰休假和弹性作息，在有条件的地区探索实施周五下午加周末的“2.5天小长假”政策，以使当地民众拥有更多消费时间。

中国的政策制定者正对国内与日俱增的消费和强劲的就业寄予厚望，以期抵御“烟囱行业”增长放缓带来的冲击。

目前，中国的零售额增速和劳动市场似乎都在显示出某些放缓迹象，从苹果公司到大众汽车在内的一些全球企业也在感受到有关影响。另外一个显示放缓的迹象是更多农民工在春节假期远没到来时就开始返乡。中国人社部证实上月返乡的农民工多于前年同期，并将此归因于他们在返乡后拥有更好就业机会和个人原因等。▲（崔晓冬译）