晚餐吃得快，消化系统负担大，而且易发胖。吃一顿晚餐，起码得花20分钟以上，一般可控制在20～30分钟。

吃饭速度过快无疑暴露了一个很重要的问题，就是纤维素高的食物吃得太少，而精白细软的食物吃得太多。

若要从根本上解决这个问题，可用一些纤维素含量比较高的食物代替原来的一部分食物，比如增加叶菜、粗杂粮等食物的摄入量，这样吃起来自然会增加咀嚼的时间，做到细嚼慢咽，有效地控制进食的速度。水果可以吃，但不建议吃太多，大多数水果含糖较高。

第二种控制吃饭速度和量的方式就是增大烹调的体积，把本来的干货加点水体积就变大了。比如，蒸米饭加水量为1.5倍，可是煮粥至少要加入6～8倍甚至10倍的水。同样的一碗，粥和饭的“干货”可就差远了（一般来讲一碗米饭可以煮成四碗粥）。吃一碗米饭很容易，可是一次喝四碗粥就不那么容易了。再比如，原来吃捞面现在改成吃汤面，若汤面里再加入些青菜和其他食材，看着体积挺大，可吃进去的面条却少了很多，同时速度也放慢了。