◎李育霖

多年来，浆果这个水果世界中不起眼的“小不点”，因其富含抗氧化抗炎生理活性物质，在呵护人类健康延缓衰老脚步，预防慢性病中功不可没，被联合国粮农组织推荐为第三代水果新宠，备受营养学家和养生学家的青睐。有研究人员对13万志愿者的饮食情况跟踪观察分析研究了20年并得出结论：食用含类黄酮浆果多的男性患帕金森病风险能降低40%。还有大学研究人员发现，富含鞣花酸的草莓黑莓树苗能切断癌细胞的血供，蓝霉中含有分解癌细胞化合物的成分，常食浆果有助抗癌防癌无副作用。

以下是几种常见浆果的具体营养和保健功效。

蓝莓果实靛蓝外抹一层白霜果粉，果肉细腻酸甜适口。我国长白山和大小兴安岭一带野生蓝莓享有盛名。蓝莓除含糖类、蛋白质、叶酸、维生素A、钾、锌、铁、镁和有机硒、有机锗外，还含丰富的花青素酚酸、类黄酮和超氧化物歧化酶、熊果苷等，其营养价值远高于苹果、葡萄、柑橘类水果。在世界卫生组织公布的十大健康食品中，蓝莓以其富含高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素而成为唯一入选的水果。据美国农业部人类营养研究中心发现，蓝莓在41种水果和蔬菜中是含抗氧化物营养成分最丰富的浆果，科学家认为，常食蓝莓能够有预防心脏病、老年痴呆、癌症等功效。

蓝莓含有五部花青苷色素，由于花青素能透过血脑屏障，故而能直接保护大脑神经细胞免遭自由然的氧化“锈蚀”，减免脑功能退化，对预防阿尔茨海默病等有一定禆益。……