■ 文 钱琦

中医认为肝脏具有调节血气，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，同时还有调畅情志、梳理气机的作用。中医讲究“虚者补之，实者泻之”，春季在养肝的饮食调理上，也要贯穿这种思想。

一年之计在于春，春天把身体调理好了，才能迎接炎热的夏季、干燥的秋季和寒冷的冬季。中医有“四季侧重”的养生原则，而春季五脏中应以养肝为先。中医认为肝脏具有调节血气，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，同时还有调畅情志、梳理气机的作用。

酸味食品适可而止

张大爷退休在家后，一直很注重身体的调理，其中四季养生就是他必做的功课。《黄帝内经》曾说过“春夏养阳”的原则，春季饮食强调平补，应该适当多吃些温补阳气的食物。如果春天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病，所以春季养肝很重要。但在众多的养肝方法中，如何食养是张大爷最大的疑问。

据中医养生专家介绍，中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，五味归入五脏。春天生机勃发，正是肝气条达之时，酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止。适量的酸味可以助肝气，但如果本身已亢奋的肝再摄入过量的酸味，反而会造成肝气过旺，根据中医五行学说势必伤及脾胃，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。

易动怒的人多吃“苦”

中医在调养身体上又产生了一种“辩证”调理的思想，讲究“虚者补之，实者泻之”，春季在养肝的饮食调理上，也要贯穿这种思想。……