何秋菊

（天津市食品安全检测技术研究院，天津 300000）

一、食品检验检测的重要性

就食品行业来说，食品质量安全直接影响人们的日常生活，而正因为和人们的生活联系密切，食品安全问题成为全社会共同关注的话题。例如，前些年发生的三鹿奶粉事件，引发了人们对于食品安全的恐慌，而这也从侧面反映出了食品检测的重要性。发生三聚氰胺事件，食品检测机构是难辞其咎的，这充分暴露出了抽检方法不科学、工作人员不重视的缺点。

对于国家而言，食品检测机构的检测权力是国家赋予的，任何团体和个人都不能违背国家意志，只有将食品检测技术的作用充分发挥出来，把好食品检测质量关，才能够保证食品行业的安全，进而保证国家社会的稳定，实现我国可持续发展的战略目标。

二、食品检验检测中存在的细节问题

（一）市场监管的力度不足

在目前的食品安全市场的监管力度上，与实际所需要的食品安全的检测力度存着矛盾，呈现出食品的监管力度不足的现象，使得一些不安全的食品未能被及时的管控，导致其流入市场。此外，在一些检测的工作中，对于食品的生产进行了充分的质量管理，食品在进行销售的过程中没有得到良好的保存，或者是经过了不法商贩的再次加工，导致了食品安全问题的产生。

（二）不健全的管理制度

中国大部分食品检测部门缺乏健全的管理制度，因此，很难有效提高食品检测质量。存在于管理制度中资源管理不当等问题会对食品检验检测造成严重影响。……