很多人都知道霉变的食物不能吃，但却不知道吃了霉变的食物会有什么后果，下面我们就一起来看看吃了霉变的食物到底会怎样。

1.食物中毒

吃了发霉食物，最常见的是发生食物中毒，身体出现的非传染性的急性或者亚急性疾病。临床上，食物中毒患者会有剧烈呕吐、腹泻腹痛等症状。

2.致癌伤肝脏

发霉食物对人体最严重的伤害主要来自发霉时产生的黄曲霉素。黄曲霉素喜欢在温暖、潮湿的地方滋生，多年前就被世界卫生组织划定为已明确致癌物，毒性极强，会损害肝脏甚至致癌。

虽然并不是所有霉菌都会产生毒素，体质够硬吃了变质食物也不一定会中毒，但是霉菌有害与否不是我们普通老百姓的肉眼能辨别的，为了健康，建议大家还是“浪费”点好。一旦发现面包、蔬果或粮油等物质有发霉的蛛丝马迹，最好整个扔掉。虽然你看不出霉烂的地方，但是可能已经受到霉菌的侵害了。