◎艾兴君

苏轼（公元1037—1101），号东坡居士，世称苏东坡、苏仙，北宋著名文学家、书法家、画家。苏轼的一生遭遇到过众多的磨难，却始终保持着豁达、开朗的性情。无论环境怎样恶劣，条件怎样艰苦，他都能进行自我的心理调节，顺应事态的发展。他的养生之道被历代养生家所推崇。

一次，他的一个朋友带来一张上等宣纸，求其墨宝，并希望讨点养生之道。苏轼爽快地挥笔写下“无事以当贵，早寐以当富，安步以当车，晚食以当肉”。他的朋友看后一脸的茫然，苏轼笑着解释道，养生长寿的秘诀，全在这四句话里。

“无事以当贵”，指人活在世上，不要去追逐功名利禄，不要留恋官场富贵，也不要将荣辱得失看得太重。成书于春秋战国时代的《黄帝内经》就提出了“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”的养生观。因此应将精神从追逐身外的名利等物欲中退出来，用于维护自身健康，以淡泊名利为“贵”。“早寐以当富”，指的是良好的起居习惯，比金银珠宝更为宝贵。古人云“睡食二者为养生之要务”“能睡者，能食，能长寿”。如睡眠不足，过度劳累，日久便会耗气伤血，进而损及五脏，导致各种疾病的发生。

“安步以当车”，指人莫贪图安逸，肢体不劳，而应多以步行来替代骑马或乘车。多运动可活动筋骨、畅通气血、强身健体、益寿延年。“晚食以当肉”，是说人应该感觉到饥饿方可进食，不要吃得太饱。《寿世保元》提倡：“食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。”这也是古人关于“饮食有节”的经验之谈，言之有据，施之有效，若过饥过饱、过热过冷、肥甘厚味、暴饮暴食，则形坏而寿夭。

苏轼经过摸索，创造了一套浓茶固齿法。其方法是：把茶泡得浓浓的，每次饭后，用来漱口，这样残留在齿缝里的肉便会“不觉脱去”，不要再剔牙。他认为这样既去了腻味，又不伤脾胃。而现代医学研究认为，用茶漱口有其道理。因吃饭时要分泌大量带酸性的唾液。茶中含咖啡碱和茶碱，带碱性，饭后用茶水漱口，使酸碱中和，能令口腔清洁，残留口中的酸碱麻辣诸味一扫而光，味觉神经疲劳得以恢复。苏轼的“治齿当如治军”，说得十分深刻。

苏轼对酒的养生作用也有一定的认识。他说酒只要饮得适量，是可以养生的。他除了饮名酒外，还经常饮用精心酿制的药酒，以祛病健体。在惠州，他用木桂、菌桂、牡桂之类药材浸泡成桂酒，还在《桂酒颂》中博引历代本草和医学家关于“桂”药的药用功能的论述，确信常喝“桂”酒能“御瘴”。正是因为他对各种养生酒有不解之缘，所以他在“食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无泉”的艰苦环境中，能免时疫、拒瘴伤。

苏轼数十年的贬谪生涯，其苦闷心情能得以排解，与其经常濡翰染墨有很大的关系。从人的生理活动方面来看，习书作画会影响到人的生理活动，因为它要求有正确的姿势，头部端正，两肩平齐，胸张背直，两脚平放，这样才能提全身之力，做到意念集中，宠辱皆忘，心正气和，而灵活自如运用手腕、肘臂，调动全身的气和力，于是很自然地通融全身气血，调和机能，平衡情绪，促使血液循环和新陈代谢。如习字作画的正确姿势达到了健身气功疗法所要求的动作规范，则能使人全身肌肉保持舒适状态，柔中有刚，刚中有柔。

苏轼的养生秘诀，与现代医学揭示的道理有很大的一致性，仍然可以作为现代人应该遵循的养生之道。而透过苏轼的一生，我们不难觉察，其实最紧要的，在美食与养生之外，是豁达乐观的心境。