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己卯腊八日雪为魏伯亮赋

2019-01-10虞集

月读 2019年1期
关键词:腊八粥食材诗人

〔元〕虞集

官桥柳外雪飞绵,客舍樽前急管弦a。

僧粥晓分惊腊日,猎围晨出忆残年b。

白头长与青山对,华屋谁为翠黛怜c。

惟有寒梅能老大,独将清艳向江天。

(《元诗选·初集》)

注释:

a 樽:酒具,此处代指酒宴。

b 猎围:打猎。汉代应劭《风俗通义》:“腊者,猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其先祖也。” 残年:岁暮,一年将尽的

时候。

c 翠黛:美丽的眉毛,代指美人。

【评析】

虞集,元代著名诗人,与揭傒斯、柳贯、黄溍并称为“元儒四家”,与揭傒斯、范梈、杨载并称为“元诗四家”。虞集自幼饱读诗书,担任过大都路儒学教授、太常博士、翰林编修、集贤修撰、国子祭酒等职。

这首诗作于至元五年(1339),这一年腊八,大雪纷飞。诗题中的魏伯亮时任洪城(今江西南昌)县令。这一天,诗人赋诗二首赠予魏伯亮,此为其一。魏县令在腊八这一天拜访客居洪城的诗人,诗人赋诗以表酬谢。

首联开篇写雪景,扣题并交代天气情况,其中的“绵”字,说明雪下得久。在古诗词中,“桥”与“柳”皆具有客旅他乡的意象,与下文的“客舍”二字相互照应。室外是绵绵雪景,室内则推杯换盏,乐声欢腾。“急”字热烈,写出了与客人宴饮时的欢快场面。颔联“僧粥”“猎围”,都是古时腊八节标志性的节日礼俗,与“腊日”一起扣诗题中的“腊八”。“惊”字表明诗人悠然闲居,似乎忘记了今天是腊八。“猎围”当是他人的行为,诗人时年六十八岁,看到早出围猎的人,记起一年又要过去了,感慨时间过得太快。颈联由“残年”之叹引起,白发老人感叹人生易老。“白头”当是诗人自指;而“青山”常比喻归隐之所,暗含归隐之意,写出了诗人当下的状态。尾联以“寒梅”比喻友人魏伯亮,自己已经闲居乡里,而友人正在担任公职,如同耐寒的梅花,不以年华老大而自伤,却以清香与花色面对江河蓝天。

(选自陈树千《节日里的诗歌盛宴》,中华书局)

【知识链接】

腊八节

兰 玲

农历十二月称腊月,古代,“腊、蜡、猎”为同一个字,是一个祭祀名。《礼记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”。人们每年用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀,祭祀祖先和天地神灵,感恩一年的赐予,也祈求来年的丰收和吉祥。其中冬祀的规模最大,也最隆重。人们将冬祀称为“腊祭”,举行腊祭之月,称为腊月,将举行冬祭的这一天称为“腊日”。腊日当时并不固定在哪一天,《说文解字》释“腊”:“冬至后三戌,腊祭百神。”即从冬至过后的第三个戌日为“腊日”。将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代,南朝梁代宗懔的《荆楚岁时记》中有载:“十二月八日为腊日。”

腊八节的主要习俗是食腊八粥,这一习俗的由来有多种传说,最为盛行的一个与佛教有关。据说,释迦牟尼从十九岁修行至三十岁,一天,他来到尼连河边,因劳累饥饿,昏倒在地。有牧女用泉水把野果杂粮煮成粥喂他。释迦牟尼吃了粥,顿觉精神振奋,就在河里洗了个澡,然后静坐在菩提树下沉思,在十二月初八这天得道成佛,所以这一天也叫“成道节”。此后,为了纪念释迦牟尼,佛寺于腊八举行诵经活动,用香谷和果实做成粥赠送给门徒和善男信女们。传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”“福德粥”和“佛粥”。孟元老《东京梦华录》载:是日“诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之‘腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。周密《武林旧事》卷三:“八日,则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之类作粥,谓之‘腊八粥。”而《燕京岁时记》中记载得更详细:“腊八粥者,用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红仁豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、紅糖、葡萄,以作点染。”后来,冰心在散文《腊八粥》中回忆她儿时看母亲煮腊八粥,说腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的,其中,十八种干果象征着十八罗汉。

古时,除了各大寺庙在这天举行浴佛会,做腊八粥外,朝廷也做腊八粥,以赠百官。民间过腊八节喝腊八粥的习俗也极为普遍。民间虽不似宫廷那般讲究,但为了应“八”的数字,腊八粥须用八种粮食和果品制作,有的人家的腊八粥中必定有枣和栗子,寓意“早立子”,以求吉祥。煮粥需煮到火候才好喝,所以一般称“熬腊八粥”,主料是各种米,有高粱米,取其“高”意,还因为高粱米粘度高,口感润滑,再加上花生、红小豆等八样食材,此外最关键的是打上生地瓜丝,粥熬好了,地瓜丝也化进了粥中,用勺子搅匀的腊八粥里几乎看不见地瓜丝的踪迹,却有地瓜的甘甜。这样的腊八粥又香又甜,营养丰富。因有地瓜,因此也叫“地瓜饭”。熬腊八粥讲究样数多,但每家每户不一定都能齐全地找到八样粥料,因而在准备食材的过程中,谁家如果缺了几样料,邻里邻居还会互通有无,你一捧我一把,从而增进了人们之间的交往与感情。

俗话说:“腊七腊八,冻掉下巴。”腊八节期与小寒或大寒挨得较近,正值隆冬季节,天气寒冷,喝一碗热乎乎的腊八粥就能给人带来周身的温暖。如今人们喝的粥品类繁多,粥里的食材丰富,比古时的腊八粥还要讲究,是人们不可或缺的日常食品。但无论古时今朝,由于与腊八节的节期相合,对煮粥材料有了特殊要求,那些传说又为它增添了一些附加值,这腊八粥就显得与平日的粥不同,成了粥里面最为独特的一款,可以喝出节日的气息。

除此之外,腊八节前后,还有做腊八蒜的习俗。将大蒜去皮后放入醋中,密封在容器里,到过年时拿出来吃,此时蒜已去掉了辣味,变得翠绿酥脆,清爽可口,成为佐餐的美味小菜。时间上,腊八节还是一个标志,那就是年关的临近,有俗语说:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。”腊八节是春节的序幕,从这天起,年的脚步就快了,人们开始有过年的感觉了。

(选自《走向世界》2018年第4期,有删节)

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