梁梅芳，吴利洋，倪 辉,2,3,4，姜泽东,2,3,4，肖安风,2,3,4，朱艳冰,2,3,4

(1.集美大学食品与生物工程学院，福建 厦门 361021；2.福建省食品微生物与酶工程重点实验室，福建 厦门 361021；3.厦门市食品与生物工程技术研究中心，福建 厦门 361021； 4.厦门市南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室，福建 厦门 361021)

0 引言

褐藻胶是一种线性多糖，由不同顺序的β-D-甘露糖醛酸(M)和α-L-古罗糖醛酸(G)通过共价(1-4)-键连接[1]，它是褐藻酸亲水衍生物的统称，在墨角藻、海带、马尾藻和巨藻等褐藻的细胞壁中大量存在。

褐藻寡糖(alginate oligosaccharides)是褐藻胶的裂解产物，它具有抗氧化[2]、抗肿瘤[3]、抗菌[4]和促进植物生长[5]等生理活性，在农业、医药和食品等多个领域都有应用[6]。酶解法、化学法及物理法是现在主要的降解褐藻胶的方法[7]。与化学法、物理法相比，酶解法有更高的寡糖得率，有利于定向制备，并且反应条件相对温和，不会对褐寡糖的还原末端造成伤害。有研究表明[8]，酶解法产生的褐藻寡糖比其他种类寡糖有更好的生物活性。

褐藻胶裂解酶(alginate lyase)通过消除糖苷键而降解海藻酸钠[9-10]，是一种重要的海藻工具酶。褐藻胶裂解酶的酶学性质与其来源有关，不同来源的褐藻胶裂解酶的酶学性质存在较大差异[11]，现今研究的热点是微生物来源的褐藻胶裂解酶，如来源于假交替单胞菌Pseudoaltermonaselyakovii、固氮菌Azotobactervinelandii以及棒杆菌Corynebacteriumsp.ALY-1的褐藻胶裂解酶。

在先前的研究中，本课题组筛选到一株褐藻胶裂解酶高产菌Microbulbifersp.ALW1[12]。本文将菌株ALW1的褐藻胶裂解酶基因AlgL17(GenBank收录号KY780301)在大肠……