发展牛产业推动环江菜牛转型升级

2019-01-06韦必群

中国畜禽种业 2019年11期

韦必群

（广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县畜牧站 547199）

1 环江菜牛产业发展情况

环江毛南族自治县位于广西西北部，云贵高原东南麓，下辖12 个乡镇、148 个行政村（社区），总人口37.82 万人。县境东西宽89km，南北长90km 里，面积4572km2，其中耕地面积6.05 万公顷，农田有效灌溉面积1.1 万公顷，粮食播种（含复种）面积2.35 万公顷，经济作物种植面积9400 公顷，林地面积29.5 万公顷，宜牧面积约为4 万公顷，天然草场总载畜量为163304 个黄牛单位，宜渔面积约为8300 公顷。全县海拔在149～1693m，属亚热带季风气候区域，冬无严寒，夏无酷暑，地形地貌多种多样，区域特征十分明显。

菜牛生产是环江毛南族自治县的传统产业，也是发展农村经济中资源优势明显、发展潜力较大的优势产业。环江菜牛是广西名特优畜产品之一，历史悠久，是当地毛南族人民利用山间饲草、野生饲料，加上传统的育肥方法对本地牛进行3～6 个月育肥而形成。达到育肥标准的菜牛个体丰满圆润，体重在200～300kg，屠宰净肉率达40%～50%。

2 饲草料资源情况

天然草地资源情况：1982 年全县草场资源调查报告统计，全县草场总面积为281.4 万亩，占全县总面积的41.2%。成片草场面积1000 亩以上217 处，10000～50000 亩的草场39 处，50000～100000 亩的草场2 处，100000 亩以上草场2 处。虽然环江草地资源非常丰富，但大部分已为林业、糖蔗业、种桑养蚕业所开发利用，草地面积逐年减少。

3 存在问题

（1）现代畜牧业理念认识不高，科技意识不强。农民长期以来形成的“养牛为种田、养猪为过年、养鸡为换油盐钱”传统观念仍未得到有效改变，还是以半饲半圈的零星散养户为主，没形成标准化规模养殖。养殖户商品意识和科技意识不强，致使菜牛产业虽然年年有发展，但发展不快。

（2）基础母牛存栏量低，养殖总量不足。近年来，随着农业机械化程度的提高，肉牛市场价格持续上涨，农户趋利大量抛售母牛，导致母牛存栏下降。同时由于本地品种普遍存在架子小、生长速度慢、养殖周期长、饲养成本高的问题，出肉率和增重较差，经济效益不高，致使地方特色品种与效益发生矛盾，农户菜牛养殖积极性也下降。虽然近几年来环江毛南族自治县积极开展良种工程，引进西门塔尔、利木赞、波尔等优良品种对本地母畜进行改良，但效果不太显著，肉牛生产还是以散户零星饲养为主，规模化扩繁、育肥几乎没有。

（3）防疫意识淡薄，环境污染严重。环江毛南族自治县目前还没有一个标准化、规模化的养牛场，养殖场（户）缺乏必要的粪污无害化处理和资源化利用的设施设备，粪便只进行简单堆积，污水只经过简单沉淀即可排出，粪污资源化利用率低，给防疫工作增加了难度。

4 制约因素

经调查分析，导致该县菜牛产业发展不快、整体水平不高的制约因素主要有几个方面。

4.1 认识不到位

部分乡镇领导围绕龙头企业抓基地促农户发展的合力还没有形成，对菜牛产业发展的重要性、必要性及广阔前景尚未从根本上认识清楚，对养牛业不重视或重视不够，引导农民顺应市场调整结构、生产适销对路产品的积极性不够，引导作用没有发挥好，菜牛养殖业仍处在自生自灭的原始发展水平上。

4.2 养殖方式落后，自我发展意识不强

养殖户局限于小打小闹，以分散养殖为主，生产条件差，生产方式落后，投入跟不上、管理不到位、防疫不落实，组织化程度低，对市场变化反应滞后，抗风险能力低，发展信心不足，质量安全隐患较多，难以适应产业发展的需要。

4.3 饲养周期长

肉牛一年只产一胎，而且饲养周期长，单位成本投入大，见效慢，农民不愿意养。

5 菜牛产业发展对策及措施

5.1 加强组织领导，形成菜牛发展合力

推动菜牛产业发展是一项牵涉面大、工作量大的社会系统工程。要实现这一发展目标，主要领导重视、各项政策完善、各项服务优化是关键。

5.2 强化基础建设，完善各项保障体系

加强畜牧兽医技术人才队伍建设。创新全县畜牧兽医科技推广工作体制和机制，要在县、乡（镇）畜牧兽医技术人员编制的增加、高级专业技术人才的引进、技术人员的深造和待遇方面有新的突破；加强畜牧兽医科技人员教育，强化责任意识、发展意识、效能意识，提高服务水平，努力把环江毛南族自治县畜牧兽医科技人员建设成为各级党委、政府满意，人民群众信任，工作实绩明显的专业技术人员，促进菜牛生产长期、持续、稳步增长。