□ 于佩含 李梦楠 张纬琦 大窑湾海关

饮食安全问题与人们的身体健康息息相关，因此，得到了广大受众群体的关注。要想保证食品安全，首先需要开展科学的食品检测工作，分析出食品的主要成分，从而保证海关对进口食品的监督管理效果。在具体的检测过程中，目前应用比较普遍使用碳纳米管开展检测工作。

1 常见的碳纳米管食品检测技术的类型及运用流程

科学技术水平的不断提升使得食品检测技术也得到了优化和升级，现阶段可以使用的检测技术操作方法有很多，而本文主要针对碳纳米管的检测技术运用方法进行简要的分析和研究[1]。

1.1 电能检测方法

碳纳米管作为一种纳米材料，其重量比较轻，六边形结构连接完美，自身具有许多异常的力学、电学和化学性能。在食品检测工作中，技术人员意识到这种材料能够提高检测结果的准确性，提高检测效率。因此，目前许多食品检测部门都在积极研究对这种材料的科学应用方法。电能检测主要指的是通过通电的方式让碳纳米管中的纳米材料发生化学反应和电解反应，然后与食品样品接触，观察电流变化情况，通过这种方法可以及时判断出食品中是否有过量的化学元素，是否存在变质现象。这种方法的检测准确率比较高，对技术人员的工作能力也有较高的要求，需要食品检测部门引起重视。

1.2 固相萃取技术

除了电化学检测方法，比较常见的还有固相萃取技术，这种检测方法相对较为简单，操作难度较低。其主要是以吸附的方式来判断食品当中是否存在有害物质，基于碳纳米管的表面积比较大，具有一定的吸附能力衍生出的一种技术。同时，结合技术操作情况来看，检测工作中不存在化学反应，不会生成其他物质。通常可以直接应用于食品加工检测工作，不会破坏原有的食品营养程度，也不会造成食品污染问题。在这项检测技术当中，工作人员需要采用专业的吸附剂，来观察食品中是否有杂质。然后，通过对杂质的化验，判断该食品的卫生状态。这种方法是现阶段我国各个食品检测部门都比较青睐的一种方法。

2 碳纳米管检测技术的应用优势及注意事项

想要科学应用碳纳米管开展食品检测工作，必须要掌握该技术的应用优势，积极优化检测技术操作流程，提高技术应用效果。同时，在这个环节中，还有一些操作注意事项需要遵守。

2.1 应用优势的分析

可以看出，实际应用碳纳米管材料来开展食品检测工作，可以有效提高检测工作的全面性。而且，这种材料能够检测出的食品安全问题有很多。比如，农药残留问题、防腐剂过多、含糖量、含盐量或者其他成分超标的问题都可以用这种材料检测出来，这是由该材料自身性质决定的，该技术可以全面保障人们的饮食安全，提高人们对食品检测工作的满意度。同时，从实际操作情况来看，不同的检测技术有不同的应用优势。为了推动食品检测工作的顺利开展，技术人员还应当不断总结工作经验，研究优化检测形式、充分融合不同技术操作方法的可行措施，推动我国食品检测工作的可持续健康发展。

2.2 工作能力的提升

碳纳米管是一种新型材料，所以在应用这种材料开展食品检测工作的过程中，必须要保证技术人员具备专业的工作能力和工作素质。这就要求食品检测部门应当定期结合检测技术的发展情况对技术人员进行培训教育，从思想教育入手，全面提高员工对自身工作重要性的认识。并应当邀请专家传授先进的工作经验及技巧，有效提高员工的工作水平，避免由于员工工作能力不足而对检测结果的准确性造成影响。同时，食品检测部门可以面向社会招聘高技术、高素质的人才，以此来提高技术团队的整体工作能力，推动食品检测工作的顺利开展。

2.3 工作规范性的管理

食品检测部门想要有序开展检测工作，必须要通过完善的监督管理机制来为整个工作流程的运行状态提供基础保障。避免由于人为因素而导致检测工作出现问题，影响检测工作的真实性。食品检测工作将直接关系到食品能否进入市场，这影响着食品生产加工企业的经济效益。基于此，食品检测部门必须要意识到现阶段管理工作存在的实际问题，积极结合食品种类，科学划分具体的检测项目内容，明确不同的检测指标。然后，规范工作流程，检测碳纳米管的质量是否满足检测工作需求。同时，在制定管理规定时，还应当充分考虑员工的个人发展需求，结合国家食品安全检测管理的相关条例，优化管理内容，有效防范和解决食品安全方面的问题。

3 结论

从整体技术的应用情况来看，食品检测工作对技术人员有着较高的要求，需要员工具有创新意识及专业的工作能力，能够不断总结工作经验，研究优化检测技术的方法，充分发挥出碳纳米管的应用优势，并确保检测工作的顺利开展，这还需要食品检测部门开展教育培训工作，然后通过健全的监督管理机制，规范员工的工作行为，从而真正消除食品安全隐患。