□ 马梦璐 黑龙江省北大荒米业集团有限公司

1 大米中残留的农药

在研究应用哪种技术手段开展大米农药残留的有效检测工作时，工作人员必须要分析出大米当中残留的农药类型有哪些，以便于拟定出科学合理的检测方案。

1.1 杀虫剂

结合农业种植工作的实际情况来看，病虫害问题一直是影响农作物质量和产量的主要因素。基于此，农技人员通常会选择使用一些杀虫剂来保证大米的正常生长状态。这就导致了大米当中容易残留杀虫剂，通常来说，杀虫剂的主要成分有：拟除虫菊酯、甲基氟膦酸环已酯等。如何在检测工作环节中有效辨别出大米是否存在这些杀虫剂残留，就是目前农药检测工作的重点内容，需要技术人员及相关管理人员引起重视。

1.2 杀线虫剂

杀线虫剂的常用药剂主要有：敌敌畏、甲胺磷。如果大米当中残留有这种农药药剂，则容易引发饮食上的安全问题和健康问题。因此，技术人员必须要使用先进的检测技术，及时判断出大米当中是否存在农药残留，还需要保证技术人员具备专业的检测工作水平。

1.3 除草剂

为了保证水稻的健康生长状态，全面提高大米的营养成分。通常农技人员还会使用除草剂，解决杂草丛生的问题。常见的除草剂主要有禾大壮、敌稗等。不同的除草剂应用效果不同，喷洒时的注意事项也不同，一般都需要合理避免药剂与水稻幼苗的接触，以防止大米中残留除草剂。

1.4 杀菌剂和杀鼠剂

杀菌剂主要有稻瘟灵，杀鼠剂主要有硫酰氟。不论是哪种农药残留，都会对人们的身体健康造成不良影响。因此，大米当中是否存在农药残留已经成为了受众群体普遍关心的重点问题。这就要求食品安全检测部门严格落实农药残留检测工作，而目前使用频率较高，效果较好的检测技术就是光谱快速检测技术。

2 大米中农药残留的光谱快速检测技术

从实际光谱快速检测工作的开展过程中来看，目前，需要关注的重点问题主要就是如何提高检测技术的实际工作效率和工作水平。这就要求技术人员结合工作的基本需求，对技术应用方法展开创新研究。

2.1 气相色谱法在大米农药残留检测中的应用

气相色谱是时代发展进步过程中，一种新型的检测技术手段，属于光谱快速检测技术中的一种。在应用这项技术检测大米中是否含有农药残留时，应当从两个方面展开分析。

（1）样品前处理方法

首先，技术人员应当对本次需要检测的大米进行抽样处理，采用机器研磨的方式，将大米磨成粉末状。这就是常见的样品处理方法，目的是方便后续的气相色谱检测工作的顺利进行。其次，应当将大米粉末的样品与色谱专用试液混合并加热，让大米粉末充分溶于试液当中。经过不断重复这个步骤，将溶液气化，然后，使用专门的装置收集气体。并将气体投放到色谱柱当中，利用色谱柱观察气体的显色变化情况，科学分析出大米当中是否存在农药残留。

（2）色谱条件的选择

在对比色谱上的颜色变化时，技术人员需要先掌握不同的农药在色谱上呈现出的颜色变化有哪些，以便于对大米当中实际含有的农药残留物进行分类。同时，色谱对比工作有一定的条件，技术人员必须要控制好检测过程中的实际温度，这还需要结合检测过程进行灵活调整。目前，基于我国科技信息技术的发展进步，技术人员可以把色谱对比数据信息整理到网络平台上，绘制色谱变化折线图。然后通过直观的对比分析科学完成农药残留的检测工作，这对于技术人员的操作能力要求比较高。

2.2 高效液相色谱在大米农药残留中的技术应用

液相色谱与气相色谱检测技术的不同之处就在于液相色谱是通过对液体颜色的判断来直接分辨出大米中是否含有农药残留。从实际的技术应用流程来看，其操作难度相对较低，不必对大米试样进行高温蒸发工作。而且，显色速度和效果也比较好。检测范围比较广，能够检测出大部分的农药类型，符合新时期大米中农药检测工作的基本需求，可以保证人们的饮食安全。同时，由于农药是一种有害物质，在残留物的检测环节中，采用液相色谱的检测技术，可以将有害物质与原溶液分离开来。方便对液体进行回收处理，这种方式不会对空气造成污染，能够促进检测工作的可持续发展。

3 结语

基于检测技术水平的不断发展进步，在面对不同的检测工作时，技术人员应当学会选择不同的检测技术方法。以大米中的农药残留检测工作为例，必须要预先分析出大米当中可能存在的农药成分有哪些，然后科学选择经济成本较低，但是检测效果较好的方式。比如，气相色谱技术和高效液相色谱技术，就是在光谱快速检测技术发展过程中诞生的两种新型技术方法，可以有效提高检测工作的质量和效率。