□ 许雪倩 湖北大学知行学院

近年来，新时代社会经济的快速发展，使得人们对食品质量与安全加大了重视。食品安全风险分析课程是一门包含多领域知识的系统学科。加大对食品质量与安全专业开设食品安全风险分析课程的探讨尤为重要，这对于保证食品安全以及人们的身体健康等均有着积极作用。同时，本文将针对该方面内容进行深入研究。

在多元化发展的今天，食品安全随之成为了现代化社会人员共同关注的问题之一。之所以这样说，原因主要在于食品质量与安全不仅对人们的身体健康及生命安全有着直接影响，而且关系到了我国现代化社会的经济健康发展与安定。分析国内外研究学者对该方面内容的研究可知，食品安全风险是保证食品安全的有效途径。但由于我国在食品安全与质量方面，严重缺乏食品安全分析课程，而且缺乏食品质量与安全专业方面的人才。而这一系列问题的存在都给我国食品安全造成了不良影响。因此，食品质量与安全专业必须重视食品安全风险分析课程。针对该方面内容进行探讨，本文首先对食品安全风险分析课程开设的必要性进行分析，然后给出具体的开设措施，以供参考。

食品安全风险分析课程开设的必要性

根据相关的研究调查可知，随着我国对食品安全的重视力度提升，我国食品质量与安全专业得到了良好的规范。然而，从实际角度出发可知，我国食品质量与安全专业人才培养模式与课程开设仍不能很好的更上新时代发展的步伐。现有人才培养方案只能满足食品质量与安全专业的简单需求，且在食品安全检测与评估上存在诸多不足，甚至不能全面反映食品安全检测技术管理、风险分析以及预警这3大职能。再加上我国大部分学校在食品质量与安全专业的课程开设上过于注重理论内容，忽视学生在食品安全分析分析上的技能培训，导致食品质量与安全专业无法达到预期效果。另外，由于食品安全风险分析课程需要综合运用前期多种课程的知识，让学生对新内容进行系统学习，食品安全风险分析课程有助于学生深化食品质量与安全专业知识，提升学生的食品安全检测技术。由此可见，重视食品质量与安全专业中食品安全风险分析课程的开设尤为重要。

开设食品安全风险分析课程的具体措施

由上述可知，食品质量与安全专业中的食品安全风险分析课程开设非常重要。在开设过程中，为提高食品安全风险分析课程教学效果，有关人员可采取以下几方面的措施。

明确教学目标

食品安全风险分析作为食品质量与安全专业不可忽视的一部分。在食品安全风险分析课程的开设上，要想提高教学效果，首先需要做的是明确该课程的教学目标。也就是说，在食品安全风险分析课程中，需要求学生在全面掌握食品安全风险分析基本理念与基础知识的同时，清楚食品安全分析方法与技术、现状与发展趋势等，为学生今后的食品安全风险评估工作打下良好基础。

应用多元化教学方式

因传统教学方式不能很好的全面调动学生学习的主动性，让学生积极参与到食品安全风险分析课中，可实现课程实效性的提升。因此，在该课程的开设上，教师应采用多元化的教学方式，如：案例教学法与启发式教学法等，根据食品安全风险分析课程具体教学内容，将多种教学方式进行组合优化，最大限度上调动学生课堂学习的积极性，并在规定的时间内达到事半功倍的教学效果。

建设网络学习资源

教师可建立食品安全风险评估课程网站，将课程教学进度及资料等公布在该网站上，让学生对网站上的内容进行随时随地的学习，进而提高教学质量。

重视师资队伍的建设

师资队伍是食品安全风险分析课程不可缺少的人员之一。因师资队伍自身素质好坏对学生学习该课程的情况有直接影响，所以，必须通过高校师资队伍建设，实现食品安全风险分析课程的高效教学。基于此，在师资队伍建设上，有关学校可从以下两个方面采取措施：①加大对师资队伍的食品安全风险分析内容培训，或者是不定期选派教师到有关单位进行学习，进而提高知识与业务水平。②引进高素质专业人员，组建高水平师资队伍。

结语

总而言之，食品安全问题一直以来都是人们关注的重点。通过上述对该方面内容的研究可知，食品安全风险分析作为食品质量与安全专业中不可缺少的课程之一，开设食品安全风险分析课程的必要性十分明显，有关学校必须从教学方式、教学目标以及师资队伍建设这3个方面着手，提高该课程的教学效率，让学生的食品安全检测技术与理论知识有所提升。