关于提升食品用塑料包装材料安全性的思考

2019-01-05龙俊迪长春市产品质量监督检验院

食品安全导刊 2019年30期

□ 龙俊迪孙舒长春市产品质量监督检验院

本文简要介绍了食品用塑料包装材料的发展现状，就其中存在的影响安全使用的因素进行了分析，并结合实际情况探讨了一些提升食品用塑料包装材料安全性的策略，以供参考与借鉴。

在我国，塑料制品在人们的日常生活中扮演着不可或缺的重要角色。尤其是食品用塑料包装，作为食品安全的最后一道关卡，其材料的安全性尤为关键。然而，目前许多食品用塑料包装仍然存在一些不可小觑的问题。因此，提升食品用塑料包装材料的安全性至关重要。

食品用塑料包装材料的种类及特点

现阶段，我国常见的食品用包装材料主要有塑料、纸质、金属与玻璃等，其中塑料包装材料占比最大，其次是纸质包装材料、金属包装材料。究其主要原因，是因为塑料在阻透性、透明性、化学稳定性、耐热性、耐冷冻性与防紫外线性等方面表现出独特的优势，并且这种材料易于加工，越来越受食品包装行业的青睐。

对我国近几年出现的食品用塑料包装进行统计分析可以得知，其材料主要由以下几种物质构成：①聚乙烯（PE），从原料、结构和密度等层次可以将其细化为高密度聚乙烯、低密度聚乙烯和线形低密度聚乙烯；②聚丙烯（PP），这种塑料包装材料的加工性能高，易热合，可以用来包装面包、点心等含油性食品，也能够通过与其他材料复合的形式制成饮料外包装；③聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），制成复合包装材料后适用于冷冻包装和高温蒸煮杀菌食品；④聚氯乙烯（PVC），分为软质PVC和硬质PVC两种类型；⑤聚偏二氯乙烯（PVDC），该材料耐高、低温且收缩率高，适用于香肠、熟食等肉制品的密封包装；⑥聚碳酸酯（PC）材料，经吹塑成形后可以用作包装食品罐头。此外，还有聚苯乙烯（PS）、聚酰胺（PA）和聚乙烯醇（PVA）等类型。

影响食品用塑料包装材料安全性的因素

塑料包装材料本身的危害

比如，聚氯乙烯的氯乙烯单体、聚偏二氯乙烯的偏二氯乙烯单体是有毒的，用作食品用包装材料时其有可能向食品迁移而危害人们的身体健康，聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯的单体具有明显的致突变性，因此，聚氯乙烯不能用作食品用包装，使用聚氯乙烯包装材料时还应当谨防高温。有些时候，食品用塑料包装在老化或裂解后将释放出有害物质，进而对食品产生严重污染。

塑料包装中加工助剂的危害

一些塑料制品生产厂商为了提高其塑料包装的性能而在加工制作时添加了塑化剂、填充剂、抗氧化剂、稳定剂和荧光增白剂等有害物质，这些加工助剂也会在一定程度上危害人类的生命安全。过量使用邻苯二甲酸酯类塑化剂将对人体的内分泌系统造成不利影响，从而形成难以逆转的病变。白炭黑、滑石粉、天然硅、碳酸钙与石棉等作为食品用包装填充剂物质将，随着温度的升高而造成消化不良、肝系统病变等危害。过量使用二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）和特丁基对苯二酚（TBHQ）等抗氧化剂不仅降低人体内部呼吸酶的活性，而且增加呼吸道疾病的发病率。在塑料制品中添加过量铅盐稳定剂将引发血铅超标等公共卫生事件。而社会大众如果长期过量接触荧光增白剂将增加患癌风险。

食品用塑料包装材料安全性的提升策略

贯彻落实法律法规

在食品安全方面，我国出台了多项法律法规，比如《关于食品用塑料包装容器工具等制品市场准入有关工作的通知》《食品用塑料包装容器工具等制品生产许可审查细则》及其补充规定、《关于公布聚己二酰丁二胺等107种可用于食品包装材料的树脂名单的公告》《食品安全法》等等，这些都为有关职能机构与部门开展食品用塑料包装材料的检验检测工作提供了科学的理论依据。而且，有关部门还需要严格监督管理食品用包装材料的生产、销售与使用过程，通过工作职责的进一步明确来发挥各企事业单位的职能作用，对制造厂商的整个生产流程加以严格统一的管理与监督。通过加强资源许可认证管理、加大惩罚力度等措施来有效避免有毒有害塑料包装材料流入市场。

强化监管检验力度

一方面，为防止那些非法生产的大量假冒伪劣塑料制品流入到食品包装行业中，政府部门应加大监督管理力度，并定期组织开展防治工作。在这一过程中，还需要根据塑料包装制品的实际情况进行分析，建立更加健全的食品安全评估体系，严格按照有关政策规定和执法原则来为食品的质量和安全提供强有力保障，以确保食品用塑料包装材料的安全性能够得到有效提高。另一方面，从事产品质量监督检验工作的有关人员需要了解并掌握正确且高效的食品用塑料包装有害物质检测方法，比如，气相色谱法、气—质联用（GCMS）法、高压液相色谱法和高压液相色谱—质谱联用法等等。明确这些检测方法的工作原理与注意事项，以此来确保检验检测工作的准确性。