本刊通讯员 李天勤

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝是人们日常生活中餐桌上常见的食材。那么，怎么种植紫甘蓝呢？

1 生长习性

紫甘蓝喜温和的气候条件，既抗寒又耐高温。种子发芽适温为15～20℃，在25～30℃高温条件下也可正常发芽。莲座叶生长期和抽薹期需要较高的温度，适温为20～25℃。

2 选择土壤

紫甘蓝是一种天然异花授粉的蔬菜，对土壤适应性较强，适于肥沃的土地，喜肥且耐肥。制种地要选择平整肥沃、灌水方便、病虫危害少的地方。特别需要注意的是在选择种植地时，要选择周围2 km没有其他的甘蓝、花椰菜、青花菜留种田地的土壤。

3 育苗管理

选择红亩、早红、紫甘1 号等早熟的紫甘蓝品种。中熟的紫甘蓝品种适宜于9 月上中旬进行育苗，晚熟的紫甘蓝品种育苗需要适当提前，早熟的紫甘蓝品种需要适当延伸后播种。每667 m2大田需苗床16 m2，需要种子50 g。播种前每667 m2可施尿素20 kg，复合肥40 kg，浅耕翻二次。然后再播撒种子，播种后一定要浇透水，然后盖上地膜，提高苗床的温度，促进种子发芽。等种子发芽后就可以揭膜了。在紫甘蓝播种后的第4 d 就能出芽，因为这个季节雨季刚过，气候较为适宜，此时播种苗情较好，但是种植户在培育过程中还是需要注意紫甘蓝生长到三叶一心后要及时进行分苗假植。紫甘蓝苗破心后以及长出两片真叶时要分别间苗一次，苗株距最好在6 cm 左右，间弱留壮。苗床前期白天要通风，棚温可保持在15～20℃，夜晚可保持在5℃左右。此外，还需注意气温的变化，防止高温引起幼苗徒长，及时喷洒农药，防止幼苗遭受到病虫威胁。

4 秋后管理

真叶长到7～8片时，将紫甘蓝苗按照25～30 cm的间距移栽到有充足日光的温室大棚内。在整地施基肥前可以每667 m2施用腐熟的农家肥混合有机肥4 000 kg、过磷酸钙30～50 kg、草木灰100 kg，浅耕入土，并平整土地。此时注意将大棚温度控制在紫甘蓝适宜生长的范围内。随后进行扣膜，保证白天温度控制在15℃以上，夜间温度控制在5℃以上。此时还要严格控制幼苗生长，防止幼苗长势过旺导致植株营养不良。

5 定植管理

在定植前的一周内，种植户要对棚室内的紫甘蓝定时放风，并且进行低温或高温锻炼，促使紫甘蓝在定植后能够抵抗低温或高温的影响，促进其正常生长。按时进行定植，每667 m2裁苗2 500株，在定植后浇足缓苗水，促进发根，此后一段时间内一般不再进行浇水。在缓苗植株进入结球期时，叶球迅速增大，此时灌水次数及灌水量要逐渐加大。

紫甘蓝幼苗期至莲座期浇水的原则是以地块见干见湿为原则，莲座后期，如果是早熟品种要适当蹲苗。

6 病虫害防治

紫甘蓝结球期极容易发生软腐病，发现病株一定要及时拔掉。发病初期可以用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 500 倍液喷雾进行防治，每7～10 d喷一次，连续喷3次即可。

7 及时采收

6 月上旬至7 月上旬，叶球紧实时可以分批采收，采摘时间建议在一个月内。成熟一批及时采收一批。通常分3～4次收完，采后将紫甘蓝球株置于干燥处，3～5 d脱粒。