互联网+下野生食用菌网络营销创业新途径*

2019-01-05杨江文

中国食用菌 2019年4期

杨江文

（河北交通职业技术学院，河北石家庄 050000）

1 电商环境的兴起对农副产品营销的促进

我国是一个农业大国，数千年的农业发展基础让广大农民对于农耕作业有了比较全面、系统的认识。不过受到这种传统思维的影响，导致了对于农副产品的营销渠道完全处于一种被动的局面下进行延续。高强度劳动量与低收入之间所产生的失衡，的确在一段时间内成为影响广大农民从事农耕作业的一个重要因素。

电商环境的出现，将之前的交易平台形成之前的渠道环节完全剔除，让虚拟的互联网营销环境成为了主流业态。再配合上相应的物流通道之后，就能够让农副产品的营销真正地实现“从产地到餐桌”的全新农副产品基本结构。

2 互联网+环境对于农副产品营销的优化与提升作用

当电商环境逐步地成熟之后，从电商环境中所衍生和发展起来的互联网+业态进一步地将电商的营销基本架构升级。这不仅仅是一次简单的资源整合与升级，更是将农副产品从生产、销售到消费环节的一次里程碑式革命。从而彻底将农副产品的基本营销纳入到了全新的商业经济模式中，使得商业附加值的提升再也不是一个抽象化的概念，透过农民的实际收入增加具象化地成为量化指标。

2.1 生产理念的转型

对于所有从事农耕的农户而言，选择性的进行农业生产往往带有一定的风险性，这也就是为什么在传统农作物生产与销售过程中频繁出现“盛极而衰”现象的最大原因之一。而互联网+这种模式的出现，完全降低了这种风险的出现，让“产”与“销”之间基本上实现了有效平衡。

不仅如此，在一些野生农副产品的初加工环节上也受益匪浅。众所周知，野生农副产品的生长周期相对较慢，一旦形成规模化的采收之后，农户的既得利益往往会受到市场的基准走向而产生比较严重的影响。以至于有些不法之徒就套用这种“时间差”采取低买高卖的方式攫取不当利益。这其实不仅降低了农户的实际收益，打击了野生农副产品的初级加工积极性，同时也增加了消费者的负担。而互联网+模式的出现，让“订单销售”和“合同产销”成为了决定计划性生产的基准原则。农户在进行野生农副产品初级加工的过程中，不再背负较高的商业风险，从而能够有更多的精力来关注野生农副产品的质量提升[1～3]。

2.2 配送及消费模式的转型

由于农副产品的量化生产与规模化种植基准量较大，因此在终端消费市场上的价格的确往往处于中低价位上。这其实对于农户的实际收益影响其实是比较大的，唯一的获利者是采用规模化方式运输的中间商。毕竟量化性的采收与运输，才能够最大化地降低有效成本。

不过互联网+中，农户和消费者直接签署订单，第三方物流无论与农户还是消费者都是一种委托关系，而不再是那种“串联销售”的关系。与可能产生的中间商差价比起来，这些配送费用就显得微不足道了。而最为关键的是，在这种配送的过程中，所有的产品都是采用“上门服务”的方式完成配送，最大程度上节省了消费者的时间，强调了产品的时效性，能够得到农户与消费者的一致认同[6～8]。

3 互联网+下野生食用菌网营销难点

尽管互联网+模式的出现，为农副产品的营销开辟了一个全新的途径与空间。但是细化到野生菌的整个营销过程中，有些问题还是需要引起重视的。

3.1 原产地涉假

众所周知，有些野生食用菌之所以能够成为餐桌以及药材中的珍品，与其生长环境是有直接关系的。类似五常大米一样，很多野生食用菌都必须要有独特的生长环境，才能够显现出其特有的品质。

而由于在互联网环境中，所有的销售契约达成都是在虚拟环境中实现的，买卖双方的行为都存在着一定的潜在风险性。一旦野生食用菌的原产地造假，就会直接侵害到消费者的实际利益。

3.2 单方面违约

野生食用菌的采收与传统的农副产品完全不一样，需要有一个相对比较漫长的时间周期，而这个时间周期在商业模式中被定义为“空窗期”。一旦这种空窗期的时间过长，买卖双方都有可能出现单方面违约的现象。特别是当野生食用菌产品的销售价格受到市场波动严重影响的时候，违约现象频现的确绝非个案。

3.3 检验检疫环节的缺失

无论是野生食用菌被用于直接食用还是入药，都有会对民众的生命安全造成直接的影响。虽然在传统营销架构中存在着诸多饱受诟病的问题，但是在那种规模化的采收过程中，品级的分类和检验、检疫的落实是强制性的。在电商环境中为了最大化地降低成本，淡化检验、检疫环节看似是增加了收益，也为消费者减少了支出，但是其间所埋下的安全隐患绝对不容小觑。

4 互联网+下野生食用菌网络销售创业的基本途径

互联网环境是一个双刃剑，电商销售渠道也是一个新事物。为了优化这种全新的农副产品营销模式所升级的互联网+业态，能够在进一步整合现有资源的基础上，进一步强调其网络销售渠道，能够给农户以及消费者所带来的基本收益。

4.1 强化品牌效应

尽管因为个体的生长差异，野生食用菌在单一对比的过程中可能会存在着一定的差别。但是地缘效应对野生食用菌的生长基础影响作用，是会保持稳定的。因此所有的野生食用菌在纳入到互联网+销售渠道与模式中之前，就必须要明确和强化其品牌效应。涪陵榨菜、五常大米之所以能够成为消费者耳熟能详的农副产品，其实就是注重了其品牌效应的基本影响力。野生食用菌的商业附加值要远大于这些农副产品，要想稳定其渠道，势必要坚守其品牌效应所带来的市场影响力。

例如，根据著名野生菌电商交易平台“易菇网”的测算，在全部银耳产销市场上，通江野生椴木银耳的销量基本上仅占市场流通量的2.5%～3%左右。这种销售量的极度不平等，也导致了通江野生椴木银耳的销售价格要比普通银耳价格高出6倍～8倍。但是，所有在通江从事野生椴木银耳采收的农户，都严格控制其产量。甚至一些不能够达到相应等级标准的通江野生椴木银耳根本不会做常见的降级处理，而是被列为普通银耳入市销售。这种几近于严苛的产品等级划分模式，也就让通江野生椴木银耳在市场上确定了其稳固的品质地位。现如今，借助互联网+模式的兴起，通江野生椴木银耳凭借中欧班列在欧洲市场上成为紧俏商品，为农户创造了更多的经济效益，同时也产生了一定的社会效应。使其成为互联网+下野生食用菌网络销售的翘楚。

4.2 强化责任意识

在电商营销环境中，农户、消费者、电商平台所需要承担的责任与义务是对等的。任何一方一旦出现违约，都必须要承担相应的赔偿义务。因此，电商平台在这个过程中需要扮演好桥梁与纽带的角色，从野生食用菌装箱、物流到最终送达到消费者手上，其必须要做好三方关系的平衡。

例如，中国食用菌商务网就与福建古田食用菌批发市场，尝试进行互联网+业态下的产品营销模式创新。由中国建设银行福建分行网络金融部作为第三方金融机构，做资金风险担保；由中国食品土畜进出口商会作为古田野生食用菌产品海外销售电商平台代理；由福建省古田县食用菌协会联合中国食用菌商务网、易菇网等，作为古田野生食用菌境内销售电商平台代理，将之前依附于淘宝、京东等电商平台的野生食用菌农户分离出来，在全新的电商平台上进行野生食用菌的销售。这样，任何一方的责权利在这种全新的互联网+销售架构中都极为清晰的显现出来，从而真正地营造出了“让消费者放心消费、让农户放心采收”的氛围。由此可见，随着农业供给侧结构性改革的深入推进，食用菌产业已进入转型升级的关键期，野生食用菌的消费模式创新，应当完全围绕如何扩大有效需求、提升区域品牌价值、实现精深加工突破等共同课题，进行系统性探讨。从而将依托互联网+环境下所构建的野生食用菌交流合作平台真正做大、做强。

4.3 强化动态监管

从技术上来说，目前所有的野生食用菌从采收、物流运输到消费者的餐桌都能够实现全数字化的电子监管。因此，在强化互联网+网络营销业态的过程中，应当全面加强全方位、无死角的有效管控。

例如，农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）在这方面做出了很多的尝试。针对香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等野生食用菌，开展了“新鲜食用菌质检CFDA（China Food and Drug Administration）食品药品监督局抽检检测项目的基础上，与中国食用菌协会通力配合，完成了野生食用菌的ECFA全渠道认证。将ECFA（Economic Cooperation Framework Agreement）不再局限于某一个有针对性的单一产地认证，全面强化其品牌效应和产品社会适应能力。同时让所有同类型批次的野生菌在采收、物流和销售的过程中，能够借助后台商户据管理系统，利用二维码标识极为清楚地记录下全过程；成为野生食用菌的“身份证”与“护身符”，进一步强化了野生食用菌的品牌效应。

不过，在这个不断进行资源整合的过程中也发现一些新问题需要重视。譬如野生食用菌在进行跨境销售的时候，有些目的地国家所执行的检验检疫标准与我国所执行的标注有明显的差异。如果一味地迎合外方检验检疫标准，势必就会影响境内野生食用菌的规模化销售，同时也会相应地增加农户的基础收益。政府相关部门和行业组织充分利用自身的资源优势，发挥其信息影响效应，代表农户及基础生产单位，到外销国家进行野生食用菌检验检疫品质标准统一化的谈判。据商务部外对外贸易司、中国食用菌商务网、中国食用菌协会的不完全统计数据显示，目前已经完成了泰国、新加坡、澳大利亚、日本、韩国和意大利等20多个国家的谈判。预估累计能够为农户降低由检验检疫所产生的附加费用达到2 500万美元，进一步地拓展了野生食用菌采收农户的利润空间。