不吃早饭的患者的动脉粥样硬化的风险增加了一倍，而亚临床动脉粥样硬化的风险增加了75%。因此不仅要规律、按时吃早饭，更要吃营养丰富的早饭，建议早餐摄入热量占全天的20%以上。此次JACC再次发文分析了不吃早餐对于死亡风险的影响。

该前瞻性队列研究纳入了1988～1994年参加国家健康与营养检查调查的6550例年龄在40～75岁之间的受试者，其中从不吃早餐的占5.1%，很少吃早餐的占10.9%，有时吃早餐的占25.0%，每天吃早餐的占59.0%。在这112 148人一年的随访中，发生了2318例死亡，其中619例死于心血管疾病，并且，从来不吃早餐的人的心血管死亡风险相较于那些每天吃早餐的人上升了87%（HR=1.87，95%CI：1.14～3.04），全因死亡风险也上升了近两成（HR=1.19，95%CI：0.99～1.42）。

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