虞 华

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

春节过后，生猪的存栏量和屠宰量都呈下降趋势，猪肉价格一反常态开始拉涨，生猪价格开启上涨模式，生猪养殖公司的股价也“一路上天”。2019年初至4月下旬，猪产业指数已经上涨了84.6%，这也折射出市场对猪周期反弹的强烈预期。从近期走势看，二季度猪价有望保持波动上行走势，随着生猪出栏量进一步下降，再加上下半年是节日需求的高峰，猪价有可能出现阶段性快速上涨，同时，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%，创历史新高，养猪的盈利水平将持续向好。受非洲猪瘟影响，不仅生猪的存栏减少，生猪及猪肉的价格将出现大涨，将相应地带动牛羊肉、乃至整个农产品价格的上涨，并进一步影响相关产业及产业链，建议生猪养殖户，根据实际情况，适时补栏增养。

1 1—4月份国内生猪市场情况

猪价、肉价在春节后恢复到非洲猪瘟发生前的水平。2018年8月底非洲猪瘟疫情发生以来，国内猪肉价格持续震荡下跌，跌势延续到2019年2月。但春节过后，猪肉价格一反往年节后淡季下跌走势，开始持续上涨，价格已恢复到非洲猪瘟发生前的水平。2019年3月10日至5月5日全国生猪出场价格平均每千克震荡于14.30～15.00元之间。价格调查监测资料显示：2019年1—4月份全国生猪出场价格平均每千克为12.99元，比上年同期的11.99元高1元，比2017年同期的16.41元低3.42元。2019年1—4月份全国猪肉批发价格平均每千克为19.30元，比上年同期的19.13元高0.17元，比2017年同期的23.12元低3.82元。

猪粮比价快速回升，养猪盈利增加。2019年前两个月，伴随着猪价下跌，玉米价格也在持续下滑，猪粮比价仍处于“绿色区域”。后伴随着猪价上涨，玉米价格低迷，猪粮比价出现快速回升。价格监测资料显示：2019年1—4月全国平均猪粮比价为6.80∶1，比 2018 年同期的 6.18∶1 高 0.62 个点，高10%。据农业农村部对8 000个养殖场（户）生猪养殖成本收益监测，近期全国出栏生猪平均成本价为13元/kg，按4月份第2周全国活猪平均价格15.1元/kg计算，出栏一头120 kg的活猪，可盈利252元，处于正常偏高水平。

生猪存栏和能繁母猪存栏大幅减少，下降幅度达到近十年来的最大值。国家统计局统计调查数据显示，2019年一季度末生猪存栏37 525万头，比上年底减少了12.4%，同比减少10.1%。自2013年9月到2019年3月能繁母猪存栏持续下跌时间长达64个月，中间仅有2016年4月和2018年3月环比反弹，同比连续67个月负增长。农业农村部400个监测县数据显示，2019年3月份生猪存栏量较2月份减少4.5%、较2018年3月份减少16.6%；能繁母猪存栏量较2月份减少5%、较2018年3月份减少19.1%。

仔猪价格底部大幅反弹，养殖户补栏心态好转。全国仔猪价格自2016年6月份以后步入下行通道，2017年和2018年均有较大幅度下降。2018年仔猪价格在5月份触底后，受肥猪价格上涨带动出现上涨。但8月份后，因为非洲猪瘟疫情和调运政策影响到仔猪补栏，仔猪价格开始下跌，2019年1月仔猪价格跌至了20元/kg，局部地区出现100～150元/头小猪（折算7～10元/kg），价格下跌持续到2019年2月份。春节过后，猪价开始快速反弹，带动了仔猪价格大幅飙升。仔猪价格底部大幅反弹，表明了市场补栏心态好转，但更重要的是，能繁母猪的大幅下降导致仔猪供应严重不足。农业部统计监测资料显示：2019年1—4月份农村集贸市场仔猪平均每千克为27.98元，比上年同期的28.51元低0.53元。

2 后期猪价整体走势研判

受非洲猪瘟影响，现在规模猪场补栏比较慎重，一些小规模养猪户加速退出，生猪和能繁母猪存栏数持续减少，连续3个月同比下降超过10%，按照6个月生猪生产周期推算，预计下半年猪肉供应可能趋紧，价格可能出现明显上涨。监测数据显示，3月份生猪存栏和母猪存栏出现了“双下降”。生猪存栏环比下降1.2%，同比下降18.8%；母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21%。下降幅度、速度之快，是近十年来出现的最大值。造成生猪存栏量下降的原因，既有客观原因，也有主观原因；既有外部原因，也有内部原因。从客观原因和外部原因来看，对环境要求的不断提升，对生猪饲养的环保标准越来越高。原本可以饲养生猪的农民，因为饲养条件不符合环保要求，很多都关闭了，导致生猪存栏量的减少。而且，这种减少，在短期内还无法弥补。因此，极有可能对猪肉市场供应带来影响。从主观原因和内部原因来看，2018年猪肉市场价格偏低，已经让许多生猪饲养者出现了亏损，有的还亏损较大。因此，2018年第四季度开始，有的生猪饲养者就开始减少生猪饲养数量，以避免生猪市场供应继续供大于求。如此一来，就势必造成2019年猪肉供应的紧张，使供需矛盾发生比较大的变化。

从存栏量的变化，从猪群结构的变化来看，目前能繁母猪存栏、育肥猪存栏、仔猪存栏均出现大幅下降，现阶段以及中长期生猪供应量均显不足，猪价上涨依然是确定性事件，随着屠企冻肉库存的释放以及最新入库难度的加大，猪价或许很快将再度迎来上涨。总的来看，猪价已经提前进入上涨周期，预判全年猪肉产量会下降，后期生猪供应会趋紧，四季度活猪价格将会突破2016年的历史高点。

屠宰环节是连接生猪产销的关键环节。近期，国家高度重视生猪产品安全问题，严把生猪产品检验检疫关，全国多地非洲猪瘟检测也进入高压状态。据环球网报道，日本农林水产省4月2日发布消息称，该省从来自中国旅客携带的2根香肠中发现了非洲猪瘟的活病毒。这是首次获悉具有传染性的病毒被带入。由此可见，猪肉制品具有传播、扩散非洲猪瘟的潜在风险！生猪屠宰环节和猪肉制品生产、运输环节的非洲猪瘟防控不得忽视。为切断病毒传播链条、打好非洲猪瘟攻坚战，贯彻落实国务院领导同志“两项制度必须百分之百执行”的批示要求，农业农村部决定自即日起至7月底组织开展落实“两项制度”（实施屠宰环节非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度）百日行动。对屠宰环节非洲猪瘟自检进展滞后将被约谈，而对于整改不达标的将取消定点屠宰资格。