■颜野

李佛一先生

普洱茶在云南历史上一直占有重要地位，是中国茶中的一种地方特种茶类。云南的普洱茶从2000年开始在全国热卖，2007年普洱茶成为当年中国的三大热词之一∶股票、房奴、普洱茶，可见普洱茶在全国的火热程度。

公认的最早普洱茶文字记载是唐朝咸通四年(公元863年)樊绰撰写的《蛮书》，他在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中写到∶“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”历史上，茶大多是以产地命名的，普洱茶也不例外。尽管普洱茶的产地在今天的西双版纳、普洱、临沧等地都广泛种植，但那时西双版纳是普洱府辖地的一部分，并且，普洱府又曾经是这些茶外运的主要通道，因此，普洱茶就以大地方命名了。

普洱茶在清朝时期达到鼎盛，普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷规定每年云南需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同，其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚。普洱茶系列中的“女儿茶”、“团茶”、茶膏等，深得帝王、皇族、将相的钟爱，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶。云南的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。……