刘冲

1喹乙醇是什么？

喹乙醇又名喹酰胺醇，屬于喹噁啉类。于1965年由德国拜耳公司（Bayer）以邻硝基苯胺为原料合成的一种饲料添加剂，当时因其性能稳定、效果显著、用量少、被当做人工合成的喹噁啉化合物中一种理想的畜禽抗菌促生长剂。

喹乙醇的化学名称为2-[N-（2-羟基-乙基）-氨基甲酰]-3-甲基-喹噁啉-1，4-二氧化物。本品为浅黄色结晶性粉末，无臭，味苦。可在热水中溶解，在水中微溶，在甲醇、乙醇或三氯甲烷中几乎不溶。熔点（中国兽药典（2010版）附录51页）为207～213℃，熔融时同时分解。

喹乙醇按干燥品计算，含C₁₂H₁₃N₃O₄不得少于98%，喹乙醇预混剂含喹乙醇（C₁₂H₁₃N₃O₄）应为标示量的90.0%～110.0%。

2喹乙醇的作用与对象

喹乙醇具有广谱抗菌作用，对革兰氏阴性菌作用较强，大肠杆菌对其较敏感，对密螺旋体也有抑制作用。此外，喹乙醇具有蛋白质同化作用，可提高饲料转化率与瘦肉率，促进动物生长。作为抗菌促生长剂，主要用于猪的促生长，亦用于防治仔猪黄痢、白痢、猪沙门氏菌感染等。

3喹乙醇使用的始末

1976年欧盟（时为西欧共同体）正式批准喹乙醇为饲料添加剂，随后美国、日本、西德、瑞典、芬兰、捷克等国家开始推广使用喹乙醇。

为保护消费者的健康，联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）先后于1990年和1995年两次对喹乙醇的安全性进行了评价，规定3-甲基喹噁啉-2-羧酸（MOCA）作为喹乙醇在猪体内的残留标志物，肌肉中的最大残留限量为4μg/kg。

我国根据《兽药管理条例》规定，农业部（现农业农村部）发布……