禹子凤

我国目前茶产品质量安全较为突出的是农药残留、重金属元素、有害微生物等超标问题。茶叶是一种叶用的经济作物。在茶树生长旺季，特别是病虫害发生的旺季，为提高茶叶的产量和质量，茶农需要用化学农药防治病虫害。但一些茶农不按规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药甚至将不允许在茶树上使用的剧毒、高毒农药拿来使用，由此产生了非常严重的社会问题。

昌宁县茶产业发展迅速，茶叶生产加工技术和推广力度都有很大提升，因此开展茶鲜叶农药残留检测，加强茶树种植管理和茶原料的监管非常有必要。为此对昌宁县主要产茶区进行抽样检查茶叶中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量，以监管和提高昌宁县茶产品质量安全水平。选用RP-410农残速测仪对样品进行随机检测。

1茶叶中农药残留的现状

1.1农药的种类

农药根据其用途可以分为杀虫剂、杀瞒剂、杀菌剂、除草剂以及植物生长调节剂等根据化学结构又可分为有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、拟除虫菊酷类和氨基甲酸酷类杀虫剂等。重点介绍一下有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。

1.1.1有机磷农药

有机磷农药为杀虫剂、杀蜗剂，使用较广泛，多数易氧化、水解、异构化。有机磷农药引起中毒的作用机理是抑制了体内的胆碱酷酶，使其失去了分解乙酞胆碱的能力，从而造成体内乙酞胆碱的积累，刺激了中枢神经系统，使各项功能失调，引起生理紊乱，因此对茶叶中有机磷农药残留的检测是十分必要的。……