王立彬

番茄原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

1.栽培方法

1.1选种 秋后栽培的番茄由于苗期正处在盛夏高温高湿季节，对番茄的生长十分不利，因此最好选择优质、高产、抗病、耐热、耐储运、生长势强又不易徒长的品种。

1.2种子处理：播种前将种子浸在50～55℃热水中不断搅动，保持恒温30min，之后当水温降至25～30℃时停止搅动，浸泡3～5h后捞出，再用10%磷酸三钠溶液浸泡20min，然后在清水中反复淘洗干净；或用高锰酸钾5 000倍液浸泡1h后用清水冲洗干净，杀死种子表面携带的病菌，再浸泡2～3h。用湿布将种子包好放在阴暗处保持25～30℃进行催芽，当种子有80%以上露白时即可播种。

1.3苗期管理 在出苗前用旧棚膜覆盖在温室的骨架上形成凉棚，用于遮荫防雨，创造一个通风、避强光、降低土壤湿度、有利于番茄生长的田间小气候。出苗后及时间苗，及早定苗，培养出茎粗壮、节间长短适中、叶片肥厚、色泽深绿有光泽、8～9片叶时即现蕾开花的壮苗，为获得高产奠定基础。

2.田间管理

2.1插架 定苗后立即插架，顺垄向在垄头立插1根竹竿，依次每隔1m立插1根竹竿，并在植株的下部绑1道横杆，将植株绑在横杆上。以后随着植株生长，在每穗花序下都要绑1道横杆。

2.2肥水管理 当第1穗果进入膨大期时开始灌水。……