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花式重阳糕

2018-12-19梅梅

红领巾·萌芽 2018年10期
关键词:粉团笼屉蜜饯

梅梅

重阳糕是用糯(nuò)米粉和粳(jīng)米粉混合做成的糕点,松软又香甜,非常适合牙口不好的老爷爷、老奶奶。它的做法也很简单,我们这就动手吧。

准备材料:

1.糯米粉100克、粳米粉100克、冷水100克、食用油少量、白糖 40克、豆沙适量、各种蜜饯(jiàn)适量(比如青红丝、蜜枣、葡萄干等)、坚果仁适量。

2.粗孔筛(shāi)子1个、蒸鍋1个、纱布2块。

制作:

1.把糯米粉、粳米粉、白糖和食用油混合均匀,轻轻地倒入冷水,双手不停地搅拌揉(róu)搓(cuō),使它成为疏(shū)松的粉团。

2.用筛子把粉团过筛,得到更加细腻(nì)的米粉。用这种细米粉才能做出可口的重阳糕。

3.先在笼屉里铺上一层纱布,然后,轻轻地倒入一半的米粉,刮平,接着,在上面铺上一层豆沙,最后,往豆沙上面铺剩下的一半米粉。

4.发挥你艺术天赋(fù)的时候到了。现在,在米粉表面铺上各种蜜饯和坚果仁吧,可以摆成你喜欢的图案。

5.请家长帮你准备好蒸锅,开大火,将水烧开后,把笼屉放上去。记得上面也要盖一块纱布哦,否则,水蒸气会让重阳糕变得烂糟糟的。

6.用大火蒸十多分钟,熄(xī)火。等蒸锅不烫手之后,把重阳糕连着纱布一同提出来,然后就可以切块、装盘了。

第一块重阳糕,你会请家里的哪一位长辈品尝呢?

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