文/何子

世间万物千千万，唯美食不可 负。旅行，不仅仅是发现美丽的风景，对于一个吃货来说，吃的爽或许比什么都 要，当你品尝到正宗的当地特色美食的时候，一股幸福感油然而生。都说千古风流婺州城，今天带着大家走进的是浙江金华。

杭州G20峰会，国宴预选的50道菜肴中金华火腿就占据了11道，蜜汁火方、火踵神仙鸭等经典杭帮菜在峰会晚宴上向外宾呈现了极具浙江地域文化内涵的美食，而其中金华火腿肉鲜味美的味觉体验更是深受赞扬！

相传北宋有一将军名叫宗泽，乃浙江金华人氏。一次抗金战胜而归，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。宗泽将此家乡“腌腿”献给朝廷，康王见其肉色鲜红似火，尝后更是赞不绝口，便赐名“火腿”，因火腿集中产于金华一带，俗称“金华火腿”。

金华火腿以有“中华熊猫猪”美称的两头乌为制作原料。两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早，肉质好，腌制成的金华火腿质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称“两头乌”。

金华火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到∶ “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。……