在密西根上半岛，你不需要任何一份高级的美食指南。你只需要一辆越野车和一个好胃口，就可以从秋叶遮空的林间公路自驾出发，开启一段美妙的味感之旅。

在9月底10月初这个敏感又不稳定的入秋时段，每一场雨都极为重要，它们能迅速地阻止顽强的叶绿素的生成，让所有上半岛的树木，无论是在小镇屋旁，还是在森林深处，都迅速变换颜色，正式进入“秋季时间”。

上半岛恐怕是整个美国最为低调的秋色胜地之一了。与人口稠密，市镇星罗棋布的下半岛相比，上半岛敞阔的林地和辽远如海滨的湖岸，另有一番野外的风情。资深的户外旅行者对于那些如蛛网一样的徒步线路如数家珍，其中一条最著名的“北乡野径”，贯穿上半岛最西端的Ironwood，沿着苏必利尔湖岸一路向东延伸。狂热的自驾爱好者们约上几个好友，驱车几个小时，他们从芝加哥一路开到上半岛的最北端，基维诺半岛的最顶点，只为了到达那一段在山间迂回往复，被媒体形容为“最美秋色之路”的狭窄山道。

当然，美食才是旅行中的亮点，尤其是每日长途跋涉，面对低温和冷风的旅人，对美食的渴求显得极为迫切。不过上半岛，不是享受高级料理的地方，自然也无法看到任何一份自称权威，包罗万象的当地餐厅指南。在厚密的森林包围之中，上半岛的美食发展都是以当地的历史风情为基准，用料扎实，忠于传统。在这里，随便走入一家旧时光一般的古朴餐厅，都能发现这里的食物美学：朴实、低调、丰富又姜味。

鲜味特供的湖岸餐厅

上半岛就像被苏必利尔湖和密西根湖捧起来的一片叶子。比起纵深的土地和成片的森林，宽广得甚至拥有自己潮汐的大湖才是这里首要的生存仰仗。在公路还未将所有的市镇和矿地连接起来之前，那些小村落就已经拥有自己的码头了。热闹的码头之上，除了运送矿产、木材和生活必需品，还有本地出产的鱼鲜食材。公路出现后，上半岛的矿产和造纸业已经衰退，绝大部分的港口变成了公园，只有鱼鲜的供应经久不衰。

像The Dock这样紧贴着湖岸，拥有自己的小码头的餐厅，是当地人和游客趋之若骛的觅食处。当然，这家餐厅不仅是贴秋膘的好地方，也是上半岛重要的社交和活动中心，因此，来The Dock就餐，是融入当地气氛的不二之选。每个夏季，餐厅前的小码头都被家用游艇挤得满满当当。饱餐一顿之后，还可以在一旁另圈出一片湖面，当做举力派对和音乐会的露天泳池。

你得信任当地人长年被一等的大马哈鱼宠出来的味蕾，因为他们对大马啥鱼的认真程度让人惊叹。上半岛的居民会为了保护当地的大马哈鱼栖息地，不惜重金地将异地入侵的亚洲鲤鱼拦在芝加哥附近。而且，这世上再也找不到比他们更挑剔淡水鱼的口味的人了。The Dock的菜单上，不会出现“当日捕获”选项。为了食材的鲜美，这里的厨房也没有贮存超过36个小时的鱼虾。

在保证食材新鲜的原则之上，The Dock餐厅对大马哈鱼严谨的料理方式也赢得了当地熟客的认可。鱼的料理大体上摆脱不了烹炸的习惯，但无论裹上的面粉还是烹炸的火候都极为讲究。因为，一道简单而完美的炸鱼，裹在里面的鱼肉半点不能硬，最好嫩得一碰牙齿就碎，才能保证最基本的口感和鱼肉的香味。

秋季开始，新一轮的大马哈鱼洄游吸引着当地人扛着钓竿，沿着瀑布附近的溪流寻找大马哈鱼和鳟鱼的踪迹，他们对这个季节鱼肉独特的鲜美味道了如指掌，哪怕出了一点的偏差都是小概率事件。

矿业时代的暗黑料理Pasty

在19世纪40年代，昆西矿场是整个上半岛产量最大的矿井，出产了大量优质的铜和铁，通过五大湖直接运往“钢都”匹兹堡和其他各大东海岸的城市，用来满足巨大的工业建造需求。在矿业鼎盛的时代，总共有400多家矿业公司聚集在上半岛。来自30多个国家的移民来到上半岛，围绕着矿场生活和进行贸易，最初的城镇便由此诞生。

经历了产业升级和经济危机，矿业几经扩展和收缩，如今已经不复当年胜景。像昆西矿场这样的老矿倒闭后，仰仗其生长的周边城镇也随之衰落。不过，也还有办法体验一下当年原生态下矿工的“地下”生活，包括如何在暗黑的隧道里仅凭着一点烛火工作；如何用最基本的工具采集矿石以及如何使用强噪音的机械钻枪连续工作12个小时。当然也包括如何填饱肚子。

在繁重的工作间隙，怎么才能正经吃上一口热饭呢？来自芬兰的移民率先想出了办法，他们把牛羊肉、胡萝卜、芹菜等食材切碎煮熟，放到锅盔一样的面包中间，等到出门上工的时候就扣在头顶的帽子里。这样，在忙里偷闲可以用餐的时候，食物也不至于完全凉掉。在矿业最繁荣的时代这种名为pasty的食物也广泛流行起来。当时，一个好妻子的重要衡量标准之一，就是能不能做出可口的pasty来，因为这关乎到一个平凡家庭的营生、收入，以及微小的幸福感。

如今，煤矿工人的小吃pasty是当地传统食品中的暗黑代表，被看作芬兰移民在密西根的两大遗产之一（另外一个是桑拿文化）。距离马凯特码头不远，有一家42年的老店Jean Kays Pasties。据说，店主人布莱恩制作的传统pasty是现在马凯特最好的Dasty，每天他能够成功地卖掉平均350個pasty。这个数字在旅游旺季的时候甚至可以攀升到600个，这还不包括网络上的销售。不止这样，通过现代化的小型厨房和冷链技术，这家店甚至可以把自己的pasty卖到遥远的阿拉斯加。

富有个性的当地啤酒厂

如果没有时间限制，你完全可以在Barrel & Beam呆上整整一天，尝遍他们开业半年以来制造的每一种口味的啤酒，顺便窝在他们二楼的宽沙发上翻阅几页书，感受一下乡下的美景。这是一座位于马凯特边缘的迷人小屋，坐落在田野之间，小屋主人Nick和自己的妻子买下了这栋曾经是乡村俱乐部的建筑开设啤酒Uo当地大多数小啤酒厂的生意范式：小规模生产，口味丰富，极其新鲜，面对本地市场，并且富有个性。

他们的生意经，得益于几年前密西根州政府针对啤酒厂的法律变迁——取消了对啤酒廠直接零售啤酒的限制。一时间，单调的啤酒生产车间，变成了可供餐饮、社交和聚会的后工业空间，这也可以看作是一个“啤酒厂2.0”版的升级。美妙的是，大部分新入局的老板都是像Nick这样的年轻人，这让他们在处理啤酒厂和打造空间的想法上更加不拘一格。

Barrel&Beam;计划将剩下的一半空间打造成一个提供简餐的咖啡馆，这样不仅可以给爱酒之人全新的味蕾体验，也可以吸引更多的食客来到啤酒厂。值得一提的是，每一年Barrel&Beam;店主人都会参加弗兰肯姆斯，大急流城和底特律的各种啤酒节，去寻找更多的拥有上佳口感的啤酒。同时，他们还将大量的预算花在研发新的口味上，让啤酒厂的酒单选择更加多样，也让口感更加丰富。

目前，达美航空已经启用全新A350客机执飞上海直飞洛杉矶，北京、上海直飞底特律的每日航班，达美A350装配2Ku高速Wi-Fi，更大的舷窗，经优化的舱内气压、温度和湿度，让乘客能在长途旅行后依然神采飞扬。机上娱乐系统可提供超过50部中国电影或配有中文字幕的电影。更有专属餐饮咨询顾问为您带来亲自设计的中餐菜肴。最便捷的飞行方式是由直飞底特律转机前往马凯特。全新设计的尊尚经济舱，椅背倾斜度比普通经济舱增加75%，腿部空间增加20厘米，另有可调节的腿托和脚凳以供休息。