戴婉妍

朋友们，如果你们喜欢旅游，又是个管不住嘴巴的大“吃货”，那么我一定会向你推荐我的家乡——隆回。因为我的家乡不但有风景如画的四大名山，有让人健体养颜的两大温泉，更有让“吃货”们垂涎三尺的各色美食。

隆回的美食可真是数不胜数，比如猪血丸子、隆回麦芽糖、糯米糍粑、咸鱼豆腐汤等。我先给你们讲讲猪血丸子吧！

相传，宋朝时，有一对孤儿寡母，母亲为了让儿子拥有一个强健的体魄，就把儿子送到云山庙与和尚一起习武。习武很辛苦，可跟和尚住在一起只能吃素，母亲想送些荤菜过去，又怕庙中方丈不同意，于是突发奇想，在水豆腐中加入了猪血，放在灶里烘烤，烤成了一团黑乎乎的东西。儿子只觉得这种黑乎乎的东西很好吃，慢慢地，食欲大了，体力也增强了，习武就更加卖力了。最后，在儿子考上状元的时候，母亲将真相告知，并传授了这个东西的做法。从此，大家把猪血混在水豆腐中，称为“血粑”！

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑。猪血采用刚宰杀的生猪未凝成块的新鲜血液，豆腐采用当地黄豆制作的豆腐，而且挑选嫩滑的作为首选，配上五花肉、橘皮、生姜、大蒜瓣、辣椒等，充分剁碎，揉搓成团状，最后再烘烤。烘的火候很有讲究：火太小，会酸；火太大，会煳。烘了大约20来天，再取出来，这时的猪血丸子那才叫一个好，腊香扑鼻、风味独特。

猪血丸子从外面看是黑不溜秋的，像一团粘了锅灰的丸子，而里面呢，又红又嫩，还有一点黄色。……